近日，广州医科大学附属第三医院肝胆外科团队在为一名胆结石患者手术时，发现其胆总管内有大量活体肝吸虫；此少见情况再次提醒公众关注生食淡水鱼虾带来的健康风险。患者为62岁男性，因反复腹痛就医，初步诊断为胆囊及胆总管结石。术中，医生切开胆总管后，随胆汁涌出大量肝吸虫，胆管壁也可见密集虫体附着。术后继续询问病史，患者承认长期有食用鱼生的习惯。医学研究显示，肝吸虫幼虫常寄生于未煮熟的淡水鱼虾中，进入人体后可存活20至30年。早期症状往往不典型，容易被当作普通胃肠不适而延误诊治；感染时间越长，发生胆管炎、肝硬化的风险越高，并可能增加胆管癌风险。华南地区为肝吸虫病高发区，与当地饮食习惯关系密切。广东、广西等地不少人有食用鱼生、醉虾等生鲜菜肴的习惯，而酱油、芥末等调味料并不能有效杀灭寄生虫。世界卫生组织数据显示，我国肝吸虫感染人数超过千万，广东、广西等地感染率明显高于全国平均水平。针对这一公共卫生问题，医疗部门提出四级防控策略：一是加强科普宣传，纠正“高度酒、调料可杀菌”等误区；二是规范餐饮加工标准，要求淡水产品必须充分加热；三是完善筛查机制，建议高危人群定期检测；四是优化治疗路径，对感染者开展规范化驱虫治疗。广州市疾控中心于2023年启动专项监测，并在重点地区开展免费筛查。
这起肝吸虫感染病例提醒我们，传统饮食习惯需要与健康理念相匹配。在选择生鲜食物时，应更重视食品安全与个人健康；这不仅关系到个人，也牵涉到公共卫生与健康教育。提升食品安全意识、坚持科学烹饪方式、加强对食源性寄生虫病的认识，才能更有效减少此类疾病的发生。医疗人员的提醒与患者的经历，都是直观而有价值的健康教育案例，值得重视。