明星大厨们经常把一口珐琅锅端上桌，因为它能让做菜变成享受。在综艺里，黄磊的“爸爸去哪儿”、谢霆锋的《十二道锋味》，还有小S的居家生活片段，都少不了这个亮晶晶的大锅。珐琅锅为什么这么受欢迎呢？因为它有保温持久、颜色漂亮、一锅能做多种菜等优点。简单来说，珐琅就是在金属表面涂了一层釉料，高温烧结后形成的密不透风的瓷釉层。这个锅既耐酸碱、抗高温，又不会掉瓷，隔夜的食物也不容易变质。无论是小火慢炖、蒸汽循环入味，还是保温持久、不粘易洗，珐琅锅都能给你带来惊喜。比如肉类小火长时间炖煮，口感软嫩多汁；做寿喜锅时豆腐吸饱汤汁一抿就化；做牛腩时汤汁浓缩成胶状筷子一夹就脱骨。而且锅壁比普通锅厚20%，关火后30分钟内温度仍高于100℃，周末熬一大锅粥出门倒垃圾回来还能咕嘟冒泡。早上煮粥40分钟香气扑鼻，中午做寿喜锅拌饭绝杀，晚上蒸鱼8分钟就好，深夜用剩下的汤底下面条5分钟搞定。选购珐琅锅时要注意釉面光滑无气泡无砂眼、轻敲声音清脆悠长、同尺寸比铸铁锅更重这三点。拥有一口好的珐琅锅就能让你轻松端出餐厅级美味。从早上到深夜只用一口锅就能搞定一日三餐。今天就把它带回家吧！