近期，浙江沿海地区青饼生产销售热度走高，呈现产销两旺。展茅农特产市集多位商户表示，今年青饼上市时间较往年提前约两周，部分作坊从1月底就已开工。路下徐村“老兵客栈”等产量较大的商家日均可生产1000余斤，仍然供不应求。
艾草青饼的走红，是传统饮食在当代的一次具体呈现：一边守住代代相传的手艺与味道，一边用更开放的方式回应新的消费需求与表达习惯。文化传承并非停留在原样复制，而是在尊重传统的前提下，持续找到与当下生活相连接的路径。当老味道以新的语言被讲述，当春日里关于青饼的“仪式感”在社交平台被分享，人们看到的不只是某种食品的流行，更是传统文化回到日常、持续生长的真实状态。