尽管这家休闲卤制品龙头的日子不太好过，不过它倒是拿出了不少实招。绝味食品股份有限公司这次发布的2025年业绩预告，直接把市场的神经都给挑起来了。大家都在琢磨，这家曾经风光无限的企业是怎么走到这一步的。 2025年，绝味食品给出了一个不算乐观的成绩单。营收区间锁定在53亿到55亿之间，同比是往下走了。更扎心的是净利润，直接掉进了负值区间，预计会亏掉1.60亿到2.20亿元。要知道，这是绝味食品上市这么多年来，头一回在财务报表上见红。虽然扣非后净利润还勉强撑着盈利，但这份亏损预告还是给了投资者一记重拳。 仔细看这亏损的源头，既有外部经济环境的因素，也有内部经营的问题。最直观的冲击来自那个一直被视为生命线的销售网络。官方数据显示，比起2024年6月的近1.5万家门店，到了2026年1月，店铺数量已经净减少超过4000家。门店少了，靠它卖得最多的鲜货类产品肯定跟着遭殃。再加上公司在电商和生鲜电商这些新领域布局还跟不上趟，对线下门店的依赖就变得特别重。 除了生意难做，投资这块也成了业绩的“大坑”。财报里说得很明白，营业外支出增加还有那些长期股权投资的亏损，对业绩造成了“较大影响”。这也不奇怪了，早在2024年10月，上海证券交易所就因为投资业务连年不见钱进来而发了监管工作函。公司投了好几个项目比如和府捞面、书亦烧仙草这些品牌，但这半年报一出来，部分被投企业确实已经开始亏钱了。 面对这两头堵的局面，绝味食品也没闲着。他们开始琢磨怎么调整门店模型和供应链体系了。公司说要积极探索新模式搞试点，还要加快产品上新的节奏。为了找新增长点，“绝味煲煲”和“绝味鲜卤”这种跨界尝试也被拿出来了。前者是子公司在深圳开的快餐店，后者虽然说是在长沙搞超市，但跟母公司的关系还没完全捋顺。 这种转型其实挺难的。虽说现在的新业务规模还很小，模式还得验证，但市场确实能感觉到它们在努力挣扎。毕竟休闲消费市场的变化太快了，像绝味这种靠加盟模式起家的老牌子必须得适应这种变化才行。能不能稳住老本又做出新名堂，大家都在等着看他们的表现呢。