春暖花开，正是“尝鲜”的好时节。无论是福建的芥菜饭、湖南的水芹菜焖鳝鱼，还是山东淄博博山区的糖碗琉璃地瓜，都让人忍不住食指大动。湖南长沙县福临镇的王建军大厨最近正忙着推出春季新品，水芹菜焖鳝鱼是招牌菜之一，厨师把鳝鱼爆香后加入水芹菜和黄瓜，那股清香一下子就把鲜味给带出来了。不少游客杨阳和杨丽在游玩拍照后，都会找家附近的农家乐坐坐，一边看美景一边吃个“水腻子粑粑”，外酥里嫩的口感很受欢迎。在福建福鼎，吃芥菜饭是一种传统，郑友喜老人早上就会去田头采摘鲜嫩的菜叶。为了保证这碗饭的口感，他会先把芥菜焯水十多秒去掉青涩味，再把泡好的米蒸得香香糯糯的。灶火升起后，五花肉煸出油脂加上香菇干贝等配料炒香，最后再把米饭和芥菜碎一起翻炒均匀。郑宜伙和邵永耐都觉得这是一年中最具仪式感的一餐，寓意着平平安安。淄博博山区作为“中国琉璃之乡”，一道融合了琉璃艺术的创意鲁菜“博山糖碗琉璃地瓜”火了。程恒一师傅用糖浆熬制出透亮的仿琉璃糖碗，把金黄软糯的地瓜装进去，咬下去外皮酥脆内里绵密。游客张雪觉得这个造型很独特，店家让她用锤子敲开寓意“岁岁平安”，这种老手艺结合新吃法很受年轻人喜欢。各地的时令春菜各有特色，福建的芥菜饭寓意健康平安，湖南的水芹菜焖鳝鱼透着山野田间的鲜味。而山东淄博博山的这道糖碗琉璃地瓜则把千年琉璃技艺和鲁菜风味巧妙融合在了一起。博山菜作为鲁菜的重要分支，在程恒一师傅的手下不仅藏着匠心延续，更透着新生活的甜香。这个春天，无论是博山区还是湖南长沙县福临镇的农家院，都充满了烟火气和温暖的味道。