近年来，我国烘焙市场规模不断扩大，消费需求也在向多元化、品质化转变。但行业快速发展的背后，也存在不少问题：原料以次充好、冷链运输存在隐患、产品同质化竞争激烈。一些商家用人造奶油冒充动物奶油，冷加工产品在物流中容易化冻变质，加上溯源体系不完善，既伤害了消费者权益，也制约了产业的可持续发展。
烘焙行业发展需要全产业链的协同与升级；京东生鲜推出商家招募计划，既展现了自身品质保障体系的实力，也是对行业规范化、高质量发展的推动。通过严格的品控标准、完善的溯源体系和高效的履约机制，京东生鲜正在为烘焙行业树立新的发展标杆。随着更多优质商家的加入和高品质产品的推出，烘焙行业有望从粗放式增长转向品质驱动增长，为消费者提供更安全、更美味、更有品质的烘焙产品。