岁末年初的华北，大伙儿买菜时会发现，市场里那种平时在餐桌上常出现的西红柿，价格变得挺让人捉摸不透。在石家庄的超市和社区菜店里，那种看着就很不错的西红柿，单价大多都被定在每斤6到9元这个区间里头，要是碰着那些卖得特别好的精品包装货，每斤甚至能超过15元。有些家里做饭的老百姓直言不讳，以前炒菜的时候总是爱多点西红柿少放鸡蛋，现在为了省钱，“多蛋少柿”成了大家不得不做出的改变。数据显示，现在河北省的西红柿批发价格比去年这个时候涨了整整50%，有时候甚至能一口气窜高到100%。石家庄国际农产品批发交易中心的批发商们也有一肚子苦水，说今年从云南玉溪那边调运过来的硬粉西红柿，不光批发价从每斤2.8到3元被抬到了4.2到4.8元，而且好果子的比例也从之前的80%锐减到了50%左右。其实说到底，种出来的产量和果子的质量不稳定，就是这一波价格涨起来的主要原因。 要是仔细琢磨琢磨就能明白，这次价格反常其实是好几方面原因凑一块儿闹的。头一个是种地那边受老天爷脸色影响特别大。去年冬天南方产西红柿的主要地方赶上了连阴天冷，把植株的坐果率给拉低了，果子变色的时间也拖得老长，结果是卖相好的果子没多少。这事儿也挺让人担心的，说明咱们种庄稼对不同地方气候变化挺敏感的。第二个是运输环节的钱袋子也在涨。因为油价不稳再加上赶在年前车难跑运力紧张，远途拉货的成本比去年同期又涨了15%到20%，最后这笔钱都落到了咱们买东西的身上。第三个是大家对吃东西的口味变了。过年前饭店备货的需求变多了，再加上冬天吃火锅炖菜都得用西红柿，一时半会儿供需两边就有点挤兑上了。 这涨价的事儿不光是在卖菜的地方闹腾，顺着产业链往下走也没停过。记者在打听时发现那些开饭馆的老板们为了撑住场面也都有了自己的办法：大饭店为了留住客人不涨价还得自己掏腰包补贴成本；而小快餐店就稍微动动手脚在炒菜时减少点原料用量。这种市场自己调节的法子在客观上倒是帮着咱们消费者挡了一下高价冲击。 现在供应紧张的局面还没完全缓过来呢，本地的力量已经开始上了。在石家庄晋州市搞的温室大棚基地里，30个大棚里种的西红柿现在正忙着挂果。技术人员说这批用的是省农科院的新种子品种预计在1月底到2月中旬就能大量上市产量能比老品种多出来20%多一点。 河北省农业农村厅那边给出的数据也让人心里踏实点全省冬春种大棚西红柿的面积比去年多了大约8%。这就好比给咱们的“菜篮子”填了不少底货呢！从上面管的角度来看政策部门也在积极行动着。 商务部最近发布的消息说全省的蔬菜整体价格最近稍微降了一点只要等本地大棚种的菜都出来了像西红柿这种重点品种的价钱肯定能慢慢回到咱们能接受的范围内去。 业内的专家觉得要想解决这个问题就得建个更管用的保供体系得把产地的冷库建设好跨区域调货的机制也得完善还得让买卖两边的消息传得更及时点小小的西红柿价格波动背后其实藏着从农田到咱们嘴里的一段复杂经历这次涨价既是天气不好的自然反映也是咱们反思如何让保障体系更完善的一个窗口长远来看要想让粮食蔬果供应更稳定还得把设施农业做好让产销衔接得更顺溜点市场预警也得跟上才行这样才能保证“菜篮子”不管啥时候都装得满满当当提起来也稳稳当当这既是市场管理的技术活儿更是关系到老百姓日子过得暖不暖的大问题呀！