四道蒸菜一次搞定，厨房小白也能轻松掌握。第一道菜是蒜蓉牛肉蒸金针菇，只需要10分钟就能端出一道鲜嫩下饭菜，“牛肉嫩到弹牙，金针菇吸饱蒜香”，这就是这道菜的灵魂。腌牛肉的时候加点小苏打，能让牛肉纤维喝饱水分，冷藏静置一段时间再铺在金针菇上蒸制，出锅后汤汁还能保留牛肉的鲜甜。 第二道菜是大米粉蒸五花肉，40分钟就能让五花肉变得糯香四溢。先把五花肉冻硬再切薄片，厚度决定了入口的软糯度。大米粉炒香后吸油不腻，给五花肉增添了层次感。五花肉用生抽、老抽、盐等调料腌20分钟，然后裹上一层米粉上锅蒸制即可。 第三道菜是小米蒸肉丸，30分钟就能做出金黄小太阳般的肉丸。小米提前泡发后沥干水分备用，肉馅加入淀粉、蚝油等调料和大料水搅拌均匀。用手心把肉馅搓成小球滚上小米，放到锅里大火蒸30分钟就可以了。 第四道菜是蒜蓉粉丝蒸虾，8分钟就能搞定的“凤尾”诱惑。先把虾背开刀去虾线，尾巴回穿做“凤尾”，然后用粉丝绕指成“鸟巢”铺在盘子里。热油炒香蒜蓉后加生抽、蚝油和盐调味，把凤尾虾放在粉丝巢上浇上蒜蓉酱即可。 准备工作方面：第一道需要牛肉、金针菇、红椒还有生抽、蚝油等调料；第二道需要五花肉和大米粉；第三道需要肉馅和小米；第四道需要虾仁和粉丝。步骤上都比较简单明了，只需按照指引操作即可端出美味佳肴。