福建省用电子流量计、AI视频监控和ERP系统搭起了“三级联控”的保护网，这一招就是为了让老百姓能喝上放心油。春节快要到了，食用油卖得特别火，为了防着那些黑心商家掺假掺水，我省这就开始用新技术了。 就拿2月13日那天来说，福州闽供优品食品有限公司的车间还忙得团团转。这家公司的品管孙静静跟记者聊起了现在的好日子，“这是销售旺季，我们天天加班加点，一天就能出200吨油。”记者在调配罐旁边发现了一个小装置，屏幕上的数据一目了然。 孙静静解释说这是个能存数据的电子流量计，“以前大家都用普通的流量表记油，那玩意儿没法存数据，”她的语气里透着一股无奈，“现在有了这个东西，不管是原料还是调料，投了多少都记在电子账上，两年之内的数据随时都能调出来看。” 福州市市场监管局食品生产处的曹忠晖处长给记者算了笔账，“过去检查纸质台账麻烦得很，数量大容易丢，”他摇了摇头，“从2022年起我们就强制装电子流量计了，”这东西可是个好帮手，“它能把投料和生产成品一一对应起来。” 紧接着目光转向了福州芬香粮油食品有限公司的办公室。那里的生产负责人林阳指着电脑屏幕说，“以前全靠手工记账容易出错还难保存，”他的脸上露出了满意的笑容，“现在用ERP系统自动算库存和成品数，”数据就在眼前了，“根本不用再翻那一堆纸了。” 对于监管人员来说这简直就是个大福利，“以前查账累得要命，”曹忠晖笑着说，“现在只要看看电脑上的记录就能对得上号，”这效率可是提高了不止一倍。 最绝的是给厂房装了个“智慧眼”。闽供优品食品的灌装线上，几台AI摄像头正盯着干活呢。“要是24小时没做记录，”孙静静忍不住吐槽道，“这摄像头立马就给我们发警告。”省市场监管局的黄金泉处长解释道：“这些摄像头能自动抓拍到违规行为，”还能实时把数据推送到平台上。 像仁常食品有限公司这样的企业在漳浦县已经尝到了甜头，“抽检合格率一下子提高了8个百分点，”负责人高兴得合不拢嘴。 现在的工作效果非常明显：全省已经有60家企业用上了这套模式，占总数的80%。按照计划，到明年上半年全省所有食用植物油分装企业都要把这套技术装上。 就在2024年以来福州市组织的抽检中，有个叫脂肪酸组成的项目合格率高达100%。福州市在产的25家企业已经实现了全覆盖。 截至目前全省已累计部署应用了“三级联控”模式的企业达到60家之多，占比更是高达80%。到了明年上半年全省所有企业都要把这套东西用上。 特别是福州市的25家企业已经全部搞定了这一模式。这一模式的有效应用让福州市在2024年进行的食用油抽检监测中取得了非常好的效果：脂肪酸组成和比例一致性项目的合格率更是达到了100%。