六安市佛子岭中路的一家店，名叫郁兴发，说起这碗牛肉汤，这里可是六安人的乡愁。不管你去哪个地方，这道汤都能勾起家乡的味道。要说六安市的年味是怎么开始的，往往就是从这一口牛肉汤开始。安徽省皖西大地物产丰富，六安人把对新年的期待都熬进了这一锅滚烫的汤里。每年过年回家，游子们拖着行李走在街上，最先闻到的香味常常不是家里的饭菜香，而是街角那碗热气腾腾的牛肉汤，这汤是郁兴发家的招牌。 1989年的时候，17岁的郁书胜跑到淮南牛肉汤馆帮厨。他的手艺特别灵光，很快就被提拔成大厨。过了三年，他攒够了本钱，就在六安市老长青路口支起了第一张灶台。这样一来，“兴发牛肉汤”的名号就传开了。2000年的时候，“郁兴发”商标注册成功了。到了2007年，他们还拿下了“安徽省十大特色餐饮”的大奖。后来又在2009年获得了“安徽省著名商标”。 如今全国连锁店已经超过140家，不过六安市的人还是喜欢喊它“那家老店”。这锅汤好不好喝？关键就看这三样东西：骨、粉、饼。每天凌晨他们都要用牛大骨熬汤——汤清味厚，辣度刚刚好；粉丝选用的是本地纯山芋粉，煮了好久也不烂，咬下去还有弹性；牛肉饼都是现做的，外酥里嫩。把这饼泡进汤里喝下去，六安人记忆里的年味立马就回来了。 总店后来搬到了六安市的和谐西路，新环境更气派了一些。服务流程也规范了很多。不过老板说：“汤还是那口汤，差一点都不开火。” 每天早上五点，第一锅骨汤准时开始翻滚。老顾客隔着马路就能闻到香味进来一句“老样子”，服务员马上就明白了顾客的意思。 春节回家怎么吃才完整？带着家人去总店点一份牛肉汤、再拼两份牛肉饼。另外还可以配一碟自家卤的牛肉。热腾腾的蒸汽飘起来就像给大家罩上一层滤镜——不管走多远这层滤镜都在心里留着呢。 推荐大家去这家店试试味道： 地址是六安市佛子岭中路辰龙欢乐颂3号楼123号 营业时间是早上5点到晚上9点 春节期间也正常营业哦！