最近上海宝山区检察院的检察官们做了个调查，他们发现12个外卖火锅里，有17家连锁店卖的牛肉其实掺了别的肉源。何海洋是上海市宝山区人民检察院的检察官助理，他提醒大家点外卖的时候多留个心眼。检察官们在外卖平台挑了17家人均消费50元以下的可疑店铺，下了22份牛肉制品，结果确认5家商户的样品里含有鸭源和鸡源性成分。这些商家都是连锁加盟店，肉品供应商出了问题。 针对这个问题，上海宝山区检察院给行政机关发了检察建议，督促他们整改漏洞。行政机关迅速行动起来，立案查处了这些涉案店铺，在全区启动了外卖火锅专项整治。总共抽检了39批次牛肉制品，查处了掺杂掺假、过期变质食品30余件。这些问题肉制品是由外省企业生产的，为了从源头上解决问题，上海宝山区检察院把线索移送给了属地检察机关。 最近他们又跟进调查了一下，确认所有问题肉制品已经下架了，商家也换了新的供应商。何海洋还跟大家说消费者在点外卖时要关注价格和纹理。因为市场上猪肉、鸡鸭肉的价格便宜很多，如果用它们加工成牛肉就能牟取暴利。生牛肉一般很难造假，但经过再加工的假牛肉就很难分辨了。 假牛肉通常出现在牛排、牛肉卷、卤牛肉、牛肉丸等食品中。为了模仿真牛肉的颜色和味道，造假过程中必不可少的就是色素和添加剂。这些物质如果超量使用会对身体有害。所以买牛肉的时候千万不要贪图便宜，那些特别便宜的酱牛肉、牛肉干肯定都是假的。 如果遇到商家用假牛肉冒充真牛肉卖高价怎么办？下面教大家几招识别方法：看颜色，在常见的肉类中，牛肉颜色比较红；看口感，真牛肉肌肉纤维比较粗；还有看价格，生熟都不会低于40元一斤。所以便宜的肯定是假的。还有一种可能就是真牛肉但可能是病死肉，也不要买。