郑玉珍把这片传统的八闹沟臭豆腐，给做了一个新的组合。她把江口县的特色抹茶粉，就掺进了这传统的豆腐里。这就让2025年4月诞生的抹茶臭豆腐，成了寨抱村的一大亮点。在贵州省铜仁市江口县太平镇的寨抱村，这种新的小吃一下子就火了起来。寨抱村一直以制作臭豆腐而闻名，过去的手艺都是靠代代相传，磨豆、点卤、发酵这些环节一点也不能马虎。郑玉珍坚持要用本地的优质黄豆，还严格把控火候和发酵时间，就是为了让口感保持最好。 但随着大家喜欢吃的东西越来越多，传统味道也得变一变。江口县本身就被叫做“中国抹茶之都”，那里的抹茶颜色翠绿、香气特别好闻。2025年4月，郑玉珍突发奇想：能不能把这两种东西放到一起？她试了好几遍，最后成功把抹茶粉加了进去。做出来的新东西既有豆子的香味，又有淡淡的茶香。很多人听说了之后就跑到寨抱村来买着吃。大家都说这个口感清爽又有新意。现在这个新东西不光在本地卖，还卖到了浙江、福建这些地方，一个月能卖出2万元呢。 这不仅仅是郑玉珍一个人做生意成功了，更是江口县想办法让乡村变得更好的一个例子。这些年江口县利用“抹茶之都”的名头，想办法把产业和旅游、农业结合起来。臭豆腐本身是本地的宝贝，加上抹茶之后不仅更值钱了，大家也更能记住它了。 其实这也是给大家提了个醒：守住老手艺很重要，也要跟上现代的潮流才行。只有这样产品才有竞争力。郑玉珍说以后她要把规模做大一点，把工艺定得更细一点。 从最开始的老臭豆腐变成现在的抹茶臭豆腐，不光是味道变了点意思更大了。 这说明只要把当地的好东西用好点子结合起来，乡村产业就能有新活力。 以后怎么让生产更规范点、牌子打得响点、路子铺得宽点？ 这才是这些特色产业能走得远的关键。 就像这个故事一样，在乡村振兴的路上还有好多这样的好故事等着被写出来呢。