2025年11月27日，新乡市市场监督管理局在例行抽检中发现，新乡工程学院第一食堂存在食品安全问题。检测结果显示，抽样生花生米的黄曲霉毒素B1含量为22μg/kg，超出国家标准限量（20μg/kg）11倍——部分餐具还检出大肠菌群。——其他抽检的8类食材及餐具均符合安全标准。
校园食品安全事关师生健康，不容忽视。此次事件虽然暴露了管理漏洞，但学校的快速反应和系统整改展现了其对食品安全工作的重视。从发现问题到完成整改的全过程，学校建立了较为完善的应急机制。特别是通过建设食品检验中心等措施，学校正从被动应对转向主动防控，这对提升校园食品安全管理水平至关重要。各高校应引以为戒，强化安全意识，完善制度，加强监管，确保食堂成为师生放心的就餐场所。