春节前夕，全国各地年货市场一片火热，高端炒货价格不断飙升。记者走访发现，不少坚果、干果的价格比去年翻了一番，还有些精品卖到了每斤200元以上。在北京、上海这样的地方，商场里的炒货柜台总是挤满了人。一家知名连锁店里，原味瓜子标价每斤23.8元，松子、开心果等普通坚果也要百元左右，手剥松子这种特别的更是高达218元。相比之下，当天猪肉只要10元一斤，两者差价让消费者们议论纷纷。不少网友在网上吐槽，“传统年货变得越来越贵”，“年味食品快成奢侈品了”。不过，虽然价格高得吓人，有的店里还是排起了长队买东西，这说明大家的需求很复杂。 业内人士分析说，炒货涨价有三个原因：一是很多大品牌进驻了商场中心，租金和装修费最后都加到了商品上；二是商家对原料和工艺的要求变高了，比如控制瓜子的颗数增加了成本；三是到了春节大家都抢着买年货。现在的消费结构也变了，坚果礼盒成了大家最喜欢的东西。数据显示，2025年休闲零食里卖得最好的就是坚果礼盒。一家电商平台统计发现，从2025年底开始销量暴涨了168%。国际报告说中国一年吃掉的坚果果仁有800万吨，占全球总产量的15%。 还有调查显示，超过80%的消费者每个月在坚果炒货上的花销大多在20到100元之间。大家的习惯已经养成了，买零食就是为了尝个鲜。2024年中国的坚果炒货市场规模已经超过了3000亿元，预计到2029年能达到4283亿元，五年里多了一千多亿。高端炒货的价格变化既体现了消费升级，也反映了食品行业的转型。 以后怎么把产品做得更好、价格更亲民，这是行业要面对的难题。随着大家越来越理智消费，把产品的价值和体验还有文化内涵结合起来，或许能让坚果炒货行业变得更成熟。