2016年到2020年间，有位叫姑陈的茶友在茶行业里积累了丰富经验，她撰写了不少原创文章，并出版了《白茶品鉴手记》。姑陈认为，给青苔味冠以“老丛水仙”的称号是大错特错的。 姑陈的朋友小陈喜欢养苔藓，她出门踏青时总会带着小铲子去铲苔藓，把它们带回家种植成茂密的微型森林。李麻花看着小陈高兴的样子，心想应该带她去趟武夷山。那里水汽充足、雾气缭绕，是苔藓生长的天堂。坑涧里的茶树往往长满青苔，茶友们常误以为这些长满青苔的茶树就是老丛水仙。 其实，老丛水仙的香气是茶树在时间和环境的共同作用下形成的木质香。这种香气接近老木头散发出来的干燥气息。年轻的水仙茶树主要散发兰花香，树龄超过三十年时丛香会逐渐显现。喝正岩产区的高丛水仙时，能感受到一些老树的气息；而树龄达到六十年的茶树才能正式展现浓厚的丛味。 茶友们常说的青苔味只是一种杂味。公园的苔藓带有潮湿的土腥气和青草味，底部厚的苔藓还带有霉味。茶树在潮湿环境中生长时可能会吸收青苔的味道，或者制茶时故意渥堆茶青或用雨水青也能制造出青苔味。这些做法比让茶树自然形成木质香要简单得多。 用含有青苔味的普通水仙冒充老丛水仙很容易误导消费者。木质香纯净高级需要仔细品味，而青苔味直接粗暴容易被捕捉到。老丛水仙产量稀少，无法满足市场需求，所以才会有人用带有青苔味的劣质茶来冒充真品。 茶树长了苔藓说明环境潮湿而已，种下不到五年的茶树也能长出苔藓但不能算作老丛水仙。真正的老丛水仙要有实实在在沉淀下来的木质香。把青苔味当成丛味来追捧是混淆了是非好坏。