秋冬季节给身体加点营养，山药是一个必不可少的食材，因为它具备三种功效。此外，还有三种美味做法，再给你介绍三种需要注意的情况。1分是中国传统药材中的一员。山药这个名字其实有过两次变化，从“薯蓣”变成“山药”，但它的身价一直很高。《中国药典》对它有正式的认可，味道甘甜、性平，能够滋补脾胃、滋养肺阴、强肾固精。天凉了的时候，身体会进入一个收敛状态，这时候吃点山药，相当于给肺脾肾三个器官同时发了一张通行证。张锡纯有话说，“颜色白色的食物都能补肺”，这个秋天空气干燥，老人们容易咳嗽气喘，吃点山药就能起到滋润肺叶的作用。这个食材里面含有黏液蛋白，就像给胃壁贴上了一层保护膜。脾胃虚弱、食欲差的人，吃过饭以后吃一碗山药粥，相当于给胃做了一次保养。如果用生的山药做成润肺滋阴的菜品，炒黄以后做成健脾止泻的菜，功效是不一样的。肾阴不足、夜里尿多、腰腿酸软的人，常吃点山药就能把肾气补足。《日华子本草》还说它能让人轻身不饥。无论是蓝莓山药还是沙拉或者神仙粥，都可以满足我们的口味和营养需求。蓝莓山药既好看又好吃。做法很简单：把蒸熟的山药去皮压成泥，再把蓝莓洗净微波炉里加热一分钟捣碎成酱，淋在山药条上就行了。 山药沙拉非常适合减肥的人吃。把蒸熟的山药压成泥备用；胡萝卜和黄瓜切成丁；豌豆粒和玉米粒也煮熟沥干水分；最后把所有材料混合起来加入适量沙拉酱就可以了。 神仙粥是一道非常适合当早餐的粥品。把韭菜切成末；芡实捣碎；然后和山药一起捣成泥状；最后和粳米一起熬粥即可。 遇到以下三种情况，暂时先不要吃山药了：吃麻辣火锅的时候因为已经上火了再吃会更燥热；糖尿病患者因为淀粉含量高要减少主食摄入；前列腺癌或乳腺癌患者因为里面有薯蓣皂甙可能会影响药效。 市面上有两种类型的山药：一种是淮山药比较粗壮水多适合快炒或者糖醋排骨；一种是怀山药比较细长有毛刺适合蒸煮煲汤更香糯一些。购买时要看断面是否丰富紧实有没有发黑皱缩就是好的产品。把这些美味食谱加入到你的一周菜谱中去吧！肺脾肾都能同时被滋养到这个秋冬季节的寒冷和干燥也就没那么厉害了。