1983年，考古人员在南越文王墓里挖出了4个不同大小的方形铜烤炉，这个发现告诉我们，早在两千多年前的西汉时期，烧烤就已经成为岭南地区南越国的美食了。这些铜烤炉是在广东省广州市越秀区发现的。南越文王墓出土的3套方形铜烤炉中，最大的一个高11厘米、长61厘米、宽52.5厘米。这套烤炉设计巧妙、别具匠心。它的四角微微翘起，能把铁叉和铁钎等串肉工具聚拢到中间炭火上，防止它们滑落。底部还有个凹陷处，方便放置更多木炭，让火势更旺。它的两侧面各有两个铺首衔环，不仅便于悬挂，还方便用铁链提拉搬运。炉底还有4个带轴轮的足，可以让人们轻松移动烤炉。另外两套较小的方形铜烤炉也很有意思。其中一套被称为鸮足铜烤炉，它的四角也微微翘起，腹壁垂直直立，四足是猫头鹰的形状。猫头鹰的两只脚支撑着地面，背上顶着一个盘子。在它稍长的两侧炉壁靠近底部的地方，各铸有两对小猪，这些小猪嘴巴朝天、内部中空，可以用来插放烧烤用具。另一套方形铜烤炉在底部有4个蹄形直足作为支撑。这个烤炉的每面内壁都有3根圆柱支撑炉沿。它的腹壁每边正中间还装饰着一个铺首衔环。从出土的文物来看，西汉时期的南越人特别喜欢吃烧烤。为了享受这种美食，他们准备了一系列流程。首先是处理食材，比如去除海产品的腥味和处理家禽内脏等。然后是腌制食材，岭南人通常喜欢用姜来增添味道。接着就是用铁钎等工具把食物串起来。最后一步就是烤制食物了。在烤炉里面点燃炭火后，把串好的食物反复翻转就可以了。汉代出土的实物烤炉材质多样，有铁炉、铜炉和陶炉等多种选择。从这些丰富多样的文物可以看出，当时南越人还考虑到了烧烤场景的多样性问题，他们制造了一些可移动和可悬挂的烤炉，方便人们在不同地点进行烧烤活动。