春节假期是家人团聚的时刻，餐桌上也更容易出现饮食安全问题。近日，多家医疗机构接诊的食物卡喉病例引发关注：成都一名10岁男孩边用平板电脑边吃猪脚，不慎卡喉；厦门大学附属中山医院也收治了一位七旬患者，食用红枣小米粥时误吞枣核，枣核嵌顿于胃窦。涉及的案例提醒，春节期间的饮食安全需要格外留意。 从医学角度看，老年人和儿童的进食风险更高。厦门大学附属中山医院消化内科主任许鸿志表示，这两类人群吞咽反射相对较弱，生理机能也存在差异。进食质地坚硬、黏糯，或含骨刺、硬核的食物时，更容易发生喉部卡住、阻塞呼吸道；异物进入消化道后，也可能引发感染、黏膜损伤甚至穿孔等严重并发症，而这些风险常在进食时被忽略。 春节聚餐的环境因素也会放大风险。节日期间，亲友围坐、气氛热闹，儿童容易被逗弄嬉笑分散注意力，进食不够专注；老年人也可能在热闹氛围中吃得更快。行为变化叠加老幼群体本身的生理特点，使意外发生的概率明显上升。 为降低卡喉风险，专家给出预防和应急建议。预防上，老人和儿童进食应放慢速度、充分咀嚼，尤其在食用黏糯食物或含骨头、硬刺、硬核的食物时要更谨慎。家人应尽量营造安静、专注的进食环境，避免在老幼进食时逗弄、催促或嬉笑打闹，以免分散注意力。 一旦发生卡喉并出现呼吸困难，应立即采用海姆立克急救法进行现场处置，并尽快拨打急救电话送医。若误吞尖锐异物，应立即停止进食饮水，第一时间前往医院消化内科就诊，争取通过消化内镜及时取出。医生特别提醒，不要试图用吞咽饭团、馒头等方式“压下去”，也不要喝醋液等民间做法，这些处理可能将异物推得更深，增加气道梗阻风险，并加重消化道黏膜撕裂、穿孔等伤害。
春节是团圆的时刻，健康安全同样重要。享受美食时多一分谨慎，就能少一分风险，让假期更安心。专家提醒，家庭和社会应共同关注饮食安全，尤其加强对老人和儿童的照护，让春节留下的更多是团聚的温暖，而不是意外的惊险。