新华社贵阳1998年8月电，在贵州省安顺市镇宁自治县，传统养牛业的价值正在经历一场重塑。过去，当地养殖的牛通常被直接当作鲜肉卖出，赚取的利润非常有限。现如今，通过深加工，一斤牛肉能变成牛肉干或者预制菜等附加值很高的产品，带来的价值至少能翻三倍。这些变化背后，离不开贵州牛来香实业有限公司的坚持和努力。这家企业原本是军工系统下属的工厂，1998年改制以后，一直严格按照老工艺标准来操作。从选原料到加工，全程都把控得很严。直到现在，他们还用着传承了三十多年的老配方。 目前，企业已经建成了自动化生产线，每年能加工超过千吨的牛肉制品。经过努力，他们拿下了“贵州老字号”还有“省级专精特新企业”的称号。这些深加工举措不仅拉长了肉牛产业链的长度，还带动了当地养殖、屠宰还有包装等环节一起发展。数据显示，到了2025年前三季度，安顺市牛的出栏量还有牛肉产量增长速度都在全省排在前面，其中精深加工企业做出的贡献很大。 尽管产品质量得到了市场认可，但企业长期只靠线下商超卖货，遇到了回款慢、资金紧张还有库存不好管的问题。今年下半年有一场外部团队的直播带货活动虽然卖出了几百万块钱，却暴露出供应链反应太慢、电商布局跟不上的缺点。公司负责人说，“好东西也得有新的卖货方式”，传统的路子已经没法适应现在市场变化这么快的需求了。面对年轻人更喜欢网上买东西还讲究体验的趋势，转型已经是不得不做的事情。 面对这些瓶颈问题，公司马上成立了电商团队和直播平台来做线上生意。现在线上的回款速度比以前快了不少，资金压力小了很多，这也给扩大生产规模提供了保障。与此同时，公司还加快了产品的更新换代，除了保留经典的牛肉干之外，又推出了红烧牛腩、竹笋牛肉这些预制菜还有休闲零食系列。另外他们正在和黄果树景区商量合作开体验工坊的事，打算用“看着生产+亲自消费”的方式来拉近和顾客的距离。 现在安顺市正在推动“两城三基地”建设，全力打造旅游食品的产业聚集地。作为省里的龙头企业，牛来香的发展方向正好和地方规划对上号。统计数据显示，2025年1月到8月期间，安顺市规模以上旅游食品企业的产值比去年同期涨了26.3%，牛的屠宰量也明显变多了，整个产业链都呈现出变大变强的样子。 公司负责人表示要抓住政策的机会进一步整合养殖、加工还有销售环节，争取把这个区域的品牌做强做大。从保留一种“老味道”的坚守开始，到重新规划整条产业链的流程结束，镇宁肉牛加工企业的转型之路反映出了中国乡村产业正在经历的深刻变化。有了好的产品质量做底子、渠道扩展做翅膀还有政策支持当帆的多重推动下，传统的农产品加工业不仅提升了价值本身，还摸索出了一条用数字化手段来振兴乡村的路子。 接下来怎么在搞大产业和保持特色经营之间找到平衡点？怎么更好地融合文旅和电商这些新业态？这些都是产业继续升级的关键问题。而这头“牛”的故事，也许就是中西部特色农业走向现代化的一块重要拼图。