东北人挖野菜的乐趣那是相当大，每到春天，山林里的野菜就像炸开了锅似的冒出来。一把小铲加一只竹篮，这可是东北人开春的专属暗号，一把把冬天的沉闷都给撕开了。看看那些刺嫩芽，带着软刺还挺傲娇，焯水后翠绿脆弹，凉拌、炒鸡蛋都特棒，不过你得赶早，太阳一高那股清甜就没了。猴腿菜就更有意思了，叶子像猴子的脚掌，清热解毒又凉血降压。那味道叫一个清爽，直接蘸酱吃或清炒都很不错。小根蒜也叫大脑瓜，紫红的鳞茎像小洋葱一样。炒鸡蛋金黄松软，拌豆腐也特美味。香椿芽就更金贵了，一年也就那么45天左右的时间，焯水30秒切碎撒盐淋香油，那就是春天最朴素的味道。婆婆丁既是野菜也是药箱，清热解毒利尿散结。荠菜被称为护生草，《诗经》里都写过它的好。曲麻菜叫苦尽甘来的小苦瓜，去火就吃它。苦碟子也叫满天星，止痛消肿特管用。 不过挖野菜也得注意安全。认不清的不采、不熟悉的河沟别去、来路不明的别入口。吃之前一定要焯水再浸泡两小时以上，过敏体质的更得小心点。这野菜可是春天的礼物，千万别当成冒险的勋章。 最后你会发现，所谓春天其实就是一口鲜掉眉梢的野菜味道。拎着满篮的宝贝回家，蒸包子、炒菜、凉拌全都搞定——舌尖早就先一步跑到了花开的地方。这个周末赶紧换上最舒服的鞋，去山野里跟春天来个约会吧！