过年期间猛嗑瓜子，这事儿您可得小心了，别一不小心就把急性胰腺炎给惹出来，尤其是喝过酒的人。这种病平时听着挺陌生，实际却很凶险，搞不好会要命。 急性胰腺炎的三大元凶就是胆道疾病、大喝特喝还有高脂饮食。说到嗑瓜子，春节家里基本少不了这玩意儿，串个门儿、唠个嗑手里都捏着一把，有时候一吃就是一整袋。咱们大多数人都不知道，“瓜子”根本不是瓜子，其实叫葵花籽，跟西瓜子、南瓜子差别挺大，尤其是含油量。普通葵花籽的含油量能到50%，那些特别香的油用型葵花籽更是能飙到60%！油就是脂肪，动物油大多是饱和的，葵花籽这种植物种子里的脂肪则多是不饱和的。不管哪种油，化学名叫甘油三酯。 这下您明白吃太多葵花籽会咋样了吧？说白了就是会让血脂升高，尤其是甘油三酯。随便嗑一把葵花籽，大概就相当于吃了半两油、半两甘油三酯！100克葵花籽的热量高达600大卡，比馒头、米饭甚至猪牛羊肉的热量都要高。没事儿老嗑瓜子容易长肉，更要命的是甘油三酯升高，最可怕的是会增加急性胰腺炎的风险。这还没算那些各种口味的炒货，有的含盐、有的含糖，还有的放甘草（容易升血压），这些成分都不太健康。 当然了，葵花籽也不是全没好处：含有不少不饱和脂肪、铁锌钾镁这些微量元素，还有维生素E。吃多少算适量？每天一小把、几十颗就行了。不光是瓜子，其他干果也一样。之前有位朋友体检甘油三酯飙到4.7 mmol/L（上次还是正常的）。一问才知道他最近回老家探亲带了一袋子花生天天在吃。让他把花生停了两周再查，指标立马就降下来了。花生里的脂肪能占一半多！每天吃半斤花生，就相当于吃了2两多的甘油三酯。 要是生吃还好些，如果总吃油炸花生那可就更惨了。油脂吸收得快、热量高、对血脂的冲击更大！春节大家难免聚在一块儿喝酒助兴，要是再把瓜子、花生这些高脂食物往嘴里送，甘油三酯很容易暴涨然后引发急性胰腺炎。听起来是不是挺吓人？除了花生和葵花籽外，核桃、松子、夏威夷果这些脂肪含量也不低，少量吃没事别贪嘴。偶尔解馋没问题但千万别闲坐着就往死里吃。 要是您能把这嗑瓜子的功夫拿出来快走几步、做几个俯卧撑或者举举哑铃那该多好！觉得文章有用的话，转发给您的亲朋好友吧。关注“郭艺芳心前沿”（河北省人民医院 郭艺芳），每天都有新鲜的健康知识等着您！