问题——传统技艺“有名无势”，产业发展一度承压。2月4日，胶州市胶东街道罗家村人流涌动，麦芽焦糖的甜香村巷间弥漫。以“匠心传承 甜满胶东”为主题的首届糖瓜文化节举行，文艺展演、非遗体验、特色市集等内容串联起年俗记忆与产业展示。现场既有胶州茂腔、传统秧歌等地方文化展演，也有糖瓜、糖板、花生酥等产品集中展销，发出传统年节消费回暖的信号。然而，这项可追溯至百余年前的糖瓜制作技艺，曾因市场变化与传承断层等因素，从“家家制糖”逐渐变成“寥寥几户”，面临后继乏人、规模偏小、市场拓展乏力等困境。 原因——季节性、分散化与品牌缺位叠加，制约“老味道”走得更远。糖瓜制作与消费高度依赖冬季年节市场，旺季集中在每年三个月左右，长期以小作坊经营为主，难以形成稳定供给与统一标准。现代零食和休闲食品更新快、选择多，传统产品如果在包装、渠道和品牌上跟不上，容易被边缘化。另外，年轻群体学习和投入传统手艺的意愿下降，也让技艺传承和产业延续面临压力。多重因素叠加，使“品质纯正”难以转化为“市场合力”，影响产业规模和抗风险能力。 影响——从“乡愁符号”到“产业引擎”，传统手艺具备带动就业与文化传播的双重价值。糖瓜胶州地区长期是年节必备风味，包含着灶王文化、年俗礼仪与乡土记忆。近年消费更趋理性，“国潮”审美升温，带有地方特色和文化叙事的产品更容易获得关注。文化节与集中展销既丰富了村庄公共文化活动，也为产业提供了对外展示窗口。现场订单和消费者反馈显示，统一品牌、质量可追溯和组织化管理有助于提升信任，推动消费从“零散购买”转向“批量采购”和“礼品化”。在乡村产业结构调整背景下，这类“小特产”一旦实现标准化、渠道化，有望成长为稳定的富民产业，带动就业、促进村集体增收，并延伸出乡村旅游与文化体验空间。 对策——以组织化破题，用标准化固本，靠市场化增势。近年来，当地围绕“保护与发展并重”推动糖瓜产业升级：一上通过非遗申报强化技艺保护与社会认同，把传统制作纳入更系统的传承路径；另一方面引导规范化经营，推动产品进入线下商超和线上网店，扩大销售半径。本次文化节期间成立的罗家村制糖协会，被认为是推动行业从“各自为战”转向“抱团发展”的关键一步。协会将从完善行业标准、加强品质管控、探索地理标识各方面发力，提升产业凝聚力和辨识度，也为更多村民参与提供更清晰的渠道。通过“协会+企业+作坊”协同，在保留传统风味与工艺特点的同时，有望提升食品安全、包装标识、品牌传播与履约供给能力，让传统手艺更可持续、更可复制，也更能应对市场波动。 前景——以区位与活动为媒，推动“非遗+产业+文旅”深度融合。数据显示，目前罗家村制糖工坊已达30余家，年产糖瓜约70万斤，年产值超过1000万元，产业复苏态势明显。下一阶段，当地提出借力胶东国际机场等区位优势，持续举办糖瓜节、年货集市等活动提升品牌影响力，并继续打通线上线下渠道，推动糖瓜产业与乡村旅游、文化体验融合发展。总体来看，糖瓜产业能否持续增长，不仅取决于节庆热度，更取决于标准体系、供应链稳定性、品牌叙事和产品创新能力。若能在坚守“老味道”的基础上完善质量追溯、开发多规格产品、提升包装设计与冷链物流适配性，并把体验式消费纳入乡村游线路，糖瓜有望从季节性年货延伸为周期更长的地方伴手礼与文化消费品，形成更稳定的乡村产业生态。
从濒临失传到产值千万，罗家村糖瓜产业的复兴，展现了传统文化与现代经济结合的潜力。在乡村振兴背景下，让更多“老手艺”焕发活力，不仅关系到非遗技艺的延续，也关乎乡村特色产业的升级与可持续发展。罗家村的实践表明，只有在守住传统的同时创新传承方式、打通市场链路，才能把传统文化转化为持续发展的动力。