在0340分，毕世学大厨站在海悦瑞景酒店的厨房里，正准备开始他的虎年第一个节目。毕师傅给观众们拱手，说了声“虎年吉祥”。今天的菜肴是他精心准备的“白玉萝卜煲”，这道菜看起来很简单，但里面藏着不少养生的技巧。毕师先把萝卜去掉头尾和皮，切成滚刀块。萝卜削好后，再把它和东北长粒香米、青岛瑶柱还有一些盐放进锅里。食材虽然普通，但毕师傅要把它们做出不普通的味道来。 一开始的时候，毕师把萝卜放进锅里加水烧开。然后把香米撒进去，等水再开起来。米粒沉到底部以后，萝卜和米互相借味。过了40分钟，萝卜变得软糯了，汤汁也变得白白的。这时锅里还看不到米粒的踪影，这就是为下一步做准备。接下来给萝卜和汤汁加了泡软的瑶柱。用小火慢慢煮着，让米中的淀粉都被水煮出来留下更纯的鲜味。 这个时候尝一口汤，味道清甜带着一点点咸味儿。喉咙一下子就被唤醒了。最后关火后再撒点盐进去调味。这是这道菜最后一步的点睛之笔了。 毕师说这道菜解腻又养生，过年大鱼大肉吃多了来上这么一锅正好给肠胃按下清新键。老人孩子都喜欢喝这道白汤。 如果你学会了这个做法，下次过年的时候也可以给大家端上桌去品尝一下。这个白玉萝卜煲可是年菜里面的一道清流呢！