随着元宵佳节日益临近,作为承载团圆寓意的传统节令食品,元宵已成为千家万户的必备年货；兰州市市场监督管理部门近日发布专项消费提示,针对元宵选购、贮存、食用等环节存的安全隐患,向广大市民提出系统性指导建议。 监管部门指出,当前市场上元宵产品种类繁多、来源复杂,部分流动摊贩销售的散装元宵存在卫生条件不达标、产品信息不明确等问题。加之元宵属于易腐易变质的冷链食品,若选购、贮存不当,极易引发食品安全风险。特别是在春季气温波动较大的气候条件下,冷链管理稍有疏漏便可能导致产品变质,威胁消费者健康。 针对选购环节,监管部门强调应遵循"正规、新鲜、卫生"三大原则。市民应优先选择大型连锁超市、证照齐全的农贸市场等正规经营场所,坚决避开流动摊贩和无固定经营场所的售卖点。选购预包装产品时,需仔细核查产品名称、生产日期、保质期、生产许可证编号等关键信息,坚决抵制"三无"产品。对于散装元宵,应重点关注售卖环境卫生状况、销售人员防护措施是否到位、盛放容器是否清洁以及防尘防蝇设施是否完善。优质元宵应呈现天然米白色或馅料对应的正常色泽,形状圆润饱满、大小均匀,无霉斑、开裂、露馅等异常现象。 在贮存上,监管部门提醒市民务必重视低温管理。元宵购买后应及时放入冰箱冷冻室,确保温度稳定在零下18摄氏度以下,并与生肉、海鲜等食材分区隔离存放,建议使用密封保鲜盒或保鲜膜包裹,防止交叉污染和串味。考虑到冷冻元宵开封后品质会快速下降,市民应根据家庭实际需求适量购买,避免囤积浪费。特别需要注意的是,元宵严禁反复冻融,一旦解冻后会滋生有害细菌,即便再次冷冻也无法完全清除,食用后可能引发肠胃不适,遇到意外解冻情况应直接丢弃。 食用环节同样存在诸多注意事项。元宵主要成分为糯米粉,特点是黏性大、不易消化,且含糖量和热量较高。监管部门建议市民务必将元宵煮熟煮透,待其全部浮起后再继续煮3至5分钟,确保内部馅料完全熟透。老年人、儿童、糖尿病患者以及胃肠功能较弱者应严格控制食用量,避免因过量摄入引发腹胀、腹痛、血糖升高等不适症状。食用时可搭配清淡蔬菜和新鲜水果,促进消化吸收,减轻肠胃负担。 从更深层次分析,此次消费提示的发布说明了监管部门对节令食品安全的关注,也反映出当前食品安全监管正从事后处置向事前预防转变的趋势。通过向消费者普及科学选购和合理食用知识,不仅能够有效降低食品安全事故发生概率,更有助于培养公众的食品安全意识,形成政府监管与社会共治的良性互动格局。 业内专家指出,保障节令食品安全需要多方协同发力。监管部门应持续加强市场巡查力度,严厉打击销售"三无"产品、过期变质食品等违法行为;生产经营企业要切实履行主体责任,严格把控产品质量关;消费者则应提高自我保护意识,主动学习食品安全知识,理性消费、科学饮食。
元宵寄托着团圆之情，而食品安全关乎每个环节；从选购到食用严格把关，既是对健康的负责，也是推动市场规范化的关键。各方共同努力，才能让节日的温暖更安心。