在上海过年，给你一种温馨的团圆感。尤其是在这个春节期间，我们就去感受老字号里的年夜饭，味道真香！这个年的味道确实是没法再缺少团圆的味道。张灯结彩的古镇、商场和保租房里都弥漫着一股暖意。走进一家老字号饭店，感受到年味的浓厚气息，惊喜和喜悦溢于言表。 大年夜晚上，我们就先看看这些上海老字号的年夜饭。为了在市场上做出成绩，他们都在暗暗较劲。各大餐饮老字号里座无虚席，亲朋好友们欢聚一堂。市民们表示："今年自己烧的饭少了，去外面吃多了一点，省力一点。"确实如此，现在菜色越来越丰富。老饭店要保持吸引力和战斗力就需要更多努力了。豫园里的上海老饭店每年的年夜饭都会提早半年就被订完。这一次他们根据市场反馈进行了调整。张民民介绍说："大家喜欢低油低糖饮食，所以我们把松鼠桂鱼换成了清蒸菜肴。"大家取一斤二两左右的笋壳鱼做了一道清蒸刀板香笋壳鱼。罗玉麟解释道："清蒸保留了鱼本身的鲜味，吃起来更加健康。"新雅粤菜馆端出了传统广东节庆菜肴盆菜给上海人品尝。吴光武详细介绍着食材寓意：金钱菇寓意赚很多钱；鱿鱼代表游子回家；鲍鱼则象征着金元宝。"把这些食材用鲍汁先煨一遍后再一层层叠放进去。"朱宏透露这个鲍汁要熬十几个小时才行。"光明邨大酒家也有独特的八宝饭和春卷等点心。刘锦炎说这个八宝饭用的都是核桃仁、红枣、蜜枣等材料。"现在市场对特甜的东西有点怕，所以口味要浓而不甜。"刘锦炎还介绍了他们创新的春卷口味，"银鱼春卷和韭黄刀鱼馅春卷"。"光明邨的半成品外卖也很受欢迎，年前一周就开始三班倒生产了。"金圣哲感慨道作为餐饮人习惯了春节期间的忙碌。 这些年越来越多的企业都加入到了年夜饭市场中，但是上海的餐饮老字号们始终努力创新和传承。"上海老饭店永远是带有回忆的地方"，张民民希望年轻人也能爱上这里美食。"新雅粤菜馆餐饮总厨朱宏觉得年夜饭能检验品牌实力和服务质量"。一桌年夜饭品出了上海味道也留下了团圆记忆，祝福大家新春佳节团团圆圆！ 看看新闻记者: 邱旭黎