过年咱们东北家里吃年夜饭，那可叫一个热闹，大家伙儿把鞭炮放得震天响，空气里都弥漫着团圆的味儿。大家这时候都在琢磨今年吃了啥，反正鱼、肉、大虾肯定都少不了。老妈烧菜那手艺，那是真顶呱呱，孩子们在边上打闹，奶奶乐呵得假牙都要掉下来了。这种热闹劲儿只有把最后一道菜摆上桌，才算是真的开始呢。 我给大伙儿盘点了十道咱们东北的硬菜，看看你家里有没有。鱼得摆在正中间，不管红烧还是清蒸，寓意是年年有余，日子过得有头有尾。猪蹄在东北可是招财的好手，新年发大财就得靠它上桌了。肘子这东西熏酱一下或者蘸蒜酱吃起来最香，寓意着大家都能走出一片新天地。 开年那顿红烧肉必须要有，甜的咸的都好下饭，关键得是老妈做的味道才地道。大虾红彤彤的也很应景，代表日子红红火火。爷爷老爸们最爱的下酒菜就是皮冻了，大鱼大肉吃腻了咬一口特别清爽。炸春卷咱们一般都弄豆沙馅的，酥脆香甜，预示着新的一年甜甜蜜蜜。 凉拌菜妈妈一拌就是一盆子，加点粉丝味道绝了，专门治那些油腻感。炸虾片下锅响一声那是真脆，代表新的一年不同凡响。压轴的大菜当然是饺子了，东北人年夜饭没了饺子简直就没灵魂了。不过饺子必须等所有人都到齐了才能上桌吃哦。