这个夏天想把各种好吃的凉面都吃个够？我这就给你分享7款做法特别简单的夏日凉面！第一口就让人停不下来的鸡丝凉面，用麻酱和花生米，绝对清爽开胃。把熟鸡丝、五香花生米还有细面条摆在一起，先把面条煮熟过凉水，加色拉油和麻油拌均匀摊开。然后底下铺上烫熟的绿豆芽，上面放鸡丝，调碗芝麻酱稀糊浇上去，最后撒上葱花和花生碎就好了。第二道炸酱冷面用的是老北京的炸酱做法，把肥瘦比例为肥三瘦七的肉丁煸出油，再下瘦肉丁炒出香味，黄酱和甜面酱对半下锅小火煮到发黑。面条煮熟过凉水后，拌入两大勺黑酱还有各种七彩蔬菜码，这酱香裹着面真的超级满足。 说到台湾凉面，就会想起夜市里粗油面配芝麻酱的味道。300克粗油面煮了过冷水后，拌入4大匙芝麻酱和4大匙冷开水还有3大匙醋。接着放上小黄瓜丝作底、凉面覆盖上去再淋上酱料拌匀吃就行了。这种粗面筋道、酱香醇厚的感觉真的让人心里暖暖的。 西式做法的蔬菜麻酱意大利凉面也挺有意思。200公克意大利面煮8分钟至al dente状态捞出来沥干后拌入香油防粘。把红萝卜、白萝卜、小黄瓜和葱都切成细丝泡水沥干后捞出，再炒香60公克白芝麻研磨成粉。用柴鱼高汤加鲜味露酱油调成日式酱汁和芝麻粉拌在一起淋在面条上铺着的蔬菜丝上翻拌均匀就好了。 说到四川凉面就得提到那股辣劲儿了！红酱油3大匙加上醋、糖、味精或鸡精还有花椒油、红油2大匙和蒜泥调成灵魂酱汁。绿豆芽汆烫10秒铺盘底，面条煮九成熟过冷水后用色拉油防粘。这一淋下去蒜香、椒香、麻香层层炸开特别过瘾！ 香辣凉面这道做法真的很狂野！面条煮熟过凉开水沥干滴几滴香油防粘后铺上胡萝卜丝、黄瓜丝还有香菜小葱碎撒中层。热锅凉油把花椒干辣椒爆香捞出把热油浇在香辣酱和蒜末上滋啦一声很有灵魂味道再加点醋糖盐生抽香油调匀把面拌成深红色绝对开胃！ 鸡蛋炸酱面也是懒人最爱了！5个鸡蛋打散滑油后和甜面酱黄豆酱一起炒到浓稠临出锅加点糖提鲜。面条煮熟过凉水捞一碗浇上金黄蛋酱再配时蔬十分钟就能搞定非常快手方便。