连锁牛排店这块地盘竞争非常激烈，谁都想抢风头。就在2024年，德克萨斯路餐厅一举拿下了美国休闲餐饮连锁的冠军头衔，把橄榄园甩在了后面。紧随其后的有澳大利亚牛排屋，还有长角牛排屋、鲁斯·克里斯、洛根路屋这些大牌。虽然大家都在盯着这块蛋糕，但还有不少低调的牛排连锁店，它们的肉品质很高，只是名气没那么响亮。在西海岸，有个叫Claim Jumper的小馆子特别有名，他们的美国农业部优质牛排做得地道又好吃。虽说这家店在2022年申请破产前规模大得多，现在只剩下七个分店了，分布在加利福尼亚、内华达和俄勒冈州。所以如果你没听说过也没关系。不过呢，只要你正巧路过Claim Jumper的某个店门，为了那块好肉特意跑一趟还是很值得的。这里提供菲力牛排、带骨肋眼牛排、纽约客牛排，还有一份足足35盎司的战斧肋眼牛排，够两个人一起享用。 不过有件事得提醒你，要是想尝尝他们家最高级的Prime牛排，钱包可要捂紧了。菜单上最便宜的Prime牛排是6盎司的中心切菲力牛排，价格55美元。纽约牛排65美元，肋眼80美元，带骨的90美元，35盎司的战斧肋眼竟然要166美元。虽然价格高了点，这倒不是大家主要抱怨的地方。 Claim Jumper 现在跟以前不太一样了。虽然整体来说，Tripadvisor上的评分大约在四星左右，但这主要是冲着牛排来的。据说他们家别的菜品口碑就没这么好了。在亨德森维尔的内华达州，有些食客觉得牛排做得很棒超出预期；但也有人觉得菜没以前那么好吃了。在圣地亚哥的加利福尼亚州餐厅里，顾客吐槽三文鱼奥斯卡不熟、茉莉香米像粥一样、奶酪通心粉没多少奶酪。在图阿拉廷的俄勒冈州店里也有不少不满的声音：春卷又干又老、奶酪通心粉没味道、服务态度也不太行。2022年那次破产确实给这家店带来了不小的冲击。当时他们在八个州开了45家店；现在缩到了三个州的七个地点。虽然他们依然坚持做优质的牛排这一点没变，可很多客人还是觉得这家店不如从前了。 最近这十年里好多餐厅连锁都过得挺难的，希望Claim Jumper能重新找到往日的辉煌吧。