春天到了，云南会理的绿蚕豆可别错过，这可是张骞从西域带回来的宝贝。会理人管这东西叫“豆米”，无论煮、烩、焖还是炸，花样多得很。要是问起春天最美味的滋味，老老少少肯定都会喊：豆米儿粑。“米——儿——”这俩字得连成一个音，软绵绵地从嘴里溜出来。外地朋友学不好这发音，当地人听了就会笑着调侃：“想学好这一口，还得在这儿多住一阵子呢。” 每家每户都会做豆米儿粑，街上可买不到现成的，想吃的话只能自己动手。第一步得把豆米剥掉两层皮，露出里头嫩绿的豆子，看着像细瓷一样闪着光。下锅煮几分钟，看着锅里漾起一池春水，豆子变得透明柔软就好。这时候别着急放糖，得等豆子彻底变软了再加红糖再煮一会儿——这是妈妈传下来的经验：如果放早了糖，再怎么煮豆子也是硬的。 把红糖水放凉到差不多70度，不烫手的时候倒进糯米粉里搅拌成絮状，再揉成面团。做到不沾手、光滑又有劲道就算成功了。这时候糯米粉和豆米紧紧抱在一起，感觉就像刚苏醒的山野一样，到处都是星星点点的绿。 把揉好的面团切成小块放进油锅里炸吧。只听滋滋冒泡声不断响起，两面炸得金黄时小孩早就搬好了小板凳等着。趁热咬下去——脆皮裂开了个口子，软糯的内里马上涌出来。嘴里全是豆米的清甜、糯米的绵软和红糖的温润味道。喝口白粥、配碟小菜把嘴里填满之后才发现唱不出歌来也挺好。 对了江对岸的云南白族人也吃类似的食物不过做法不一样：他们把豆米捣碎加盐和粉煎成薄薄的饼子吃的时候卷上红糖——这动作就像是在把甜蜜的心意卷起来一样。 还有个好消息分享给大家：豆米熨斗粑街上有卖呢，这其实是豆米儿粑的另一种做法表达传统美食不会孤单存在每个人都有自己的小群体时光也会归入岁月之中遇到什么样的食物就邂逅了什么样的生活咬下这一口整个春天都在嘴里唱歌呢。（文：耕泓）