2026年初，因为博主紫薯精说的那句“全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’”，让“刘文祥”麻辣烫火遍了长沙。原本火得不行，结果食品安全问题也跟着爆出来了。今年3·15，媒体曝光刘文祥某店把鸭肉当猪肉卖。没过几天，其他门店也被扒出食材以次充好，标签乱得一团糟。从3月14日开始，多地市场监管部门突击检查刘文祥的店，发现有些店卫生状况挺让人担心。 3月16号晚上，有长沙市民跟潇湘晨报的记者吐槽说，自己在雨花区刘文祥旭辉店吃饭，看到后厨有人穿着拖鞋抽烟。他还听到店员在一边干活一边嘀咕3·15那档子事。 3月17日下午，记者联合圭塘市场监督管理所的执法人员去了这家店。记者看到店门锁着，门口堆着很多菜和菌菇，上面的单子显示是凌晨三点多送来的。虽然地面看着干净，但后厨里有好几根烟头没清理。后来赶到的负责人刘先生解释说，他接到通知后就闭店了，所以没来及收拾。 执法人员给刘先生指出了一大堆问题：木耳不能直接铺在地上；解冻的东西要盖防尘板；废弃的箱子得贴标签；个人东西不能和香料混放；新员工没体检就上岗了……执法人员把道理掰开揉碎跟刘先生讲了一遍。最后决定给他发书面整改通知，让他限期改正。 刘先生向消费者鞠了一躬道歉后说，他已经被要求关店了，以后可能要辞退涉事员工。他听了后厨监控录音才知道店员在说被曝光用鸭肉冒充的事。记者给总部客服打电话一直没人接。刘先生说他也打不通，但能通过微信跟品牌负责人梁先生联系上。 梁先生说他们培训时会发相关文件，考完试通过了才发授权书。至于巡查监督这块儿，梁先生承认以前督导组只有两组太少了。因为去年下半年开始加盟的店增长太快，监督没跟上。针对被曝光用鸭肉的那家店，梁先生说已经停了合作。 关于供应链这块儿的问题，梁先生解释说以前为了省钱不少东西是让门店自己买的。以后打算采取统一供货加灵活采购的方式，还会设置供应商“白名单”，只允许买那些本地大厂家的东西。