春季野菜是不少市民餐桌上的“时令美味”，但安全问题同样需要重视；近期，多地医疗机构报告，有人因食用草酸含量较高的野菜出现肾结石和消化不适。专家提醒，野菜营养价值虽高，但不同品种草酸含量差别很大，选择和食用方式都要更谨慎。草酸是植物中天然存在的物质，进入人体后可与钙结合形成草酸钙，是肾结石的主要成分之一。人体难以代谢草酸，主要依靠肾脏排出；当尿液草酸浓度过高、饮水又不足时，容易形成结晶，长期积累可能增加慢性肾损伤风险。需要注意的是，空腹大量食用高草酸野菜，会提高肠道对草酸的吸收，风险随之上升。
春菜贵在“新”，也贵在“慎”。野菜上桌体现的是对时令的喜爱，但健康并不靠“多吃某一种”获得。把辨识做细、把环境看清、把分量管住、把烹饪做对，才能让春天这个口鲜，吃得更安全、更均衡、更长久。