今年夏天热得要命，我家孩子隔三差五就要去游泳，上岸后非得来份芒果甜品解馋。那店里的东西实在太贵，一碗下来得花将近20元，钱包实在扛不住。幸好咱们当地芒果现在便宜得很，2到3元一斤，甜度高得能掐出水。既然钱包吃不消，不如咱们把目光转回家，亲手给孩子做一道芒果西米奶冻。只要材料准备到位，轻轻松松就能搞定甜品店同款风味。 咱们先看看食材单，这道菜的成本低得惊人。给家里准备两碗分量的西米（50克），再准备两个芒果和250毫升的脱脂牛奶，最后再加上10克白凉粉，所有材料加起来算下来还不到10元钱。把牛奶换成全脂纯牛奶的话口感会更香。 制作过程其实非常简单，就像煮咖啡一样。取100毫升牛奶倒入锅里，再加上10克白凉粉，用中火煮至微微沸腾。关火把煮好的溶液倒出来放凉，等它凝固成块就成了奶冻。凝固后的奶冻可以切得和芒果丁差不多大方便入口。这种奶冻还能多做一些放进冰箱冷藏保存，下次想吃的时候拿出来加热就能恢复原状。 做好奶冻以后咱们再来煮西米。煮西米最好用焖煮法更保险。锅里加水烧开后下西米大火煮10分钟然后盖上盖子再焖10分钟。如果中间还有小白点没透心就继续煮5分钟再焖一下直到完全透明为止。煮熟的西米过一下凉水冲掉黏液就能变得颗颗分明QQ弹弹的。这时候也能多煮一点放冰箱存着备用。 处理芒果的时候最好挑外皮金黄、每个大概半斤重的那种个头的芒果味道最甜纤维也最细。把芒果削皮去核切成小块备用就行。咱们还可以把一部分果肉和150毫升脱脂牛奶一起放进搅拌机里打成果昔喝着超级香浓顺滑。 最后就是组装这一步啦。把打好的芒果奶昔倒在碗里铺上切好的芒果丁再撒上西米和做好的牛奶冻块一道美味的芒果西米奶冻就做好啦。这款甜品一点油和糖都没加却香浓细腻口感极佳冰凉甜蜜的味道完全不输甜品店卖20元一碗的同款产品。 算笔账就能看出来自己动手做有多划算。甜品店一碗就要20元咱们自家厨房做两碗还不到10元钱呢。省下的不仅是钱还有那些乱七八糟的添加剂和等外卖的时间。夏天把空调调低两度厨房飘出的芒果香味比任何网红店都更能治愈人心。