过完年，山东的不少食品生产企业都开始上班干活了，人员也陆陆续续返岗，机器设备都转了起来。这时候大家都忙着忙活着，食品安全问题也容易冒头，管起来挺麻烦。为了让大家吃得放心，山东省市场监管局早就想好了招数。他们提前给企业发了风险提示函，把人员健康、原料质量、设备消毒这些事儿都列出来了，让企业照着做自查，把隐患赶紧补上，不然不让开工。 监管部门还专门盯着重点企业和关键环节不放，去查大家是不是落实了“日管控、周排查、月调度”这些规矩，从业人员的健康证明有没有效，机器是不是修好的。一旦发现有人用坏原料或者设备带病运转，立马就给罚或者让整改。 除了查得严，监管局也帮着企业解决难题。指导他们学习新法规，教大家怎么规范操作，还鼓励在复工初期多抽检产品。接下来他们还会一直盯着，把食品安全这道防线筑得更牢。