喂尚美食的美食分享来了，给大家准备了几道超好吃又简单的下酒菜，家里人都抢着吃。每个步骤都把关键点讲清楚，厨房新手也能轻松搞定。 首先是青椒酿肉，把半斤牛肉馅放入葱花、姜末、蚝油、盐、料酒、胡椒粉还有一个鸡蛋，抓匀腌制20分钟。一斤青椒洗净切段去籽，把肉馅塞进去。把生抽、陈醋、蚝油、白糖、水淀粉和清水调成汁备用。锅烧热倒油，放青椒小火慢煎到两面金黄，加蒜末炒香，倒入调好的汁焖5分钟大火收汁，撒上小米辣就出锅了。 辣炒鸡爪也很不错，一斤鸡爪剪开冷水下锅加葱姜料酒焯烫捞出来控水。锅里倒油把鸡爪放回去加香料和没过的开水炖30分钟。锅里再烧油爆香姜末蒜末小米辣花椒粒，加一勺豆瓣酱炒出红油。把鸡爪倒进去翻炒加生抽蚝油盐鸡精大火入味，加之前炖鸡爪的汤收浓汤汁最后撒葱花香菜就好了。 浇汁豆腐也简单，一块豆腐切块炸至金黄酥脆捞出来。锅里留底油爆香蒜末然后倒入生抽蚝油白糖蒜蓉酱辣椒面孜然粉芝麻五香粉小火翻炒出香味加半碗清水烧开慢慢加水淀粉直到浓稠撒香菜段和小米辣浇在豆腐上翻匀就成了。 辣炒田螺也不错，一斤田螺泡30分钟加面粉抓洗干净控水后直接下锅炒干水汽捞出备用。起锅烧油爆香姜末蒜末小米辣和一勺豆瓣酱炒出红油倒田螺加生抽老抽蚝油盐鸡精白糖胡椒粉大火炒香再加啤酒焖2分钟最后放青椒收浓汤汁就好啦。 黄瓜拌虾仁清爽又下酒呢！一根黄瓜拍碎切块放在盆里备用。锅里烧水放虾仁姜片料酒焯熟捞出来再焯腐竹木耳过冷水挤干水分跟虾仁黄瓜拌在一起撒蒜末小米辣花生米香菜段再加生抽陈醋白糖盐辣椒油拌匀就完成啦！