最近很多人喜欢喝这个汤，给你分享一下牡丹皮炖老鸽的做法。牡丹皮其实是被很多人忽略的“血管清道夫”，味道有点苦，不过对身体特别好。它能入肝经血分，不管是吐血、跌打损伤还是产后恶露、月经闭止，都能帮忙把血液调理好。这道汤特别适合秋冬季节，秋冬天气干燥，暖气一开人就容易上火。 炖这碗汤的材料挺简单的，牡丹皮15克，红枣10克，老鸽一只，生姜三片就够了。做法也不复杂，把牡丹皮先泡在冷水里10分钟，再把红枣和生姜洗干净备用。老鸽去头去脚去内脏，直接放进炖盅里，加姜片和1000毫升的热水。隔水炖上3个小时，快出锅的时候撒点盐就行了。 炖好的汤汤色金红透亮，看不到多少牡丹皮的影子，苦味也基本都化进甘甜里了。趁热喝一口，先是一丝甘凉，然后暖意从肚子里升上来。一定要连汤带肉一起吃，药效才完整。 关于这道汤的功效也给大家说一下：牡丹皮里的丹皮酚能抑制炎症因子，让过热的血管冷静下来；老鸽的胶原蛋白和牡丹皮的活血成分一起帮忙代谢冬季久坐囤积的瘀滞；红枣和鸽肉双补气血，缓解秋冬燥咳和皮肤干痒。 如果你怕苦的话，可以把红枣剪开去核再放进去，这样甜味就会提前出来打招呼。