清明快到了，大家可以多吃点鼠曲草，这玩意儿能除湿、明目，还有清热解毒的功效，趁现在鲜嫩别错过了。春天一到，野外有很多鲜嫩的鼠曲草，摘回来煮水或者打成汁做清明糍粑，别有一番风味。鼠曲草是菊科植物，味道甘甜平和，有止咳祛痰、清肝明目的好处，外敷还能治湿疹。 做清明粿或者糍粑用的是春笋、腊肉和香干，先把鼠曲草处理干净焯水后打成泥，跟糯米粉和澄粉混在一起就能揉成面团。馅料方面把春笋切好焯一下水，猪肉腊肉切丁炒熟调味就可以了。包的时候在蒸笼里垫上油纸防止粘底，大火蒸十来分钟馅料熟了就差不多了。 这道家常版的鼠曲草糍粑颜色翠绿诱人，吃起来软糯清香带着鼠曲草的独特香味，馅料里有春笋和腊肉的鲜香，咬一口满嘴都是春天的味道。烹饪时加点小苏打可以固色，喜欢甜口的还能换成豆沙馅做。馅料本身是熟的不用久蒸太久了大火蒸8-10分钟就好啦。