天气一冷，秋燥就来了，这时候人们总是感觉喉咙干、嘴唇紧，甚至大便都干巴巴的。不过，只要多吃点梨，这些烦恼就能迎刃而解。梨这种水果，它肉柔软多汁，味甘性寒，自古就是润燥的高手，历代医家都把它当成秋季保健的首选。高血压、心肺病、肝炎、肝硬化这些患者常吃梨，还能辅助护肝、增食欲、助消化。不过得注意，梨性寒凉，脾胃虚弱、体质虚寒、寒咳或血虚的人要慎吃，熟吃或炖汤更稳妥。下面咱们就来聊聊秋梨的挑选和吃法。 首先得知道，虽然都是梨，但品种不同就像人的性格不一样。河北泊头和山东阳信产的鸭梨味道清甜爽口，吃完油腻的东西来一颗喉咙立刻干净。赵县的雪花梨因为果肉洁白如雪得名，熬成冰糖梨水色泽透亮，直接啃或煮水喝都很不错。黄金梨甜度最高，口感细腻入口即化。安徽砀山老家的酥梨松脆多汁还能扛贮藏，新疆和山西产的糖分更高。玉露香梨最新育成品种，果皮极薄、果核极小，冷藏后风味更佳。 秋天吃梨也有讲究。《饮膳正要》里就提醒过柿梨不能跟蟹一起吃，因为二者都是寒凉之物。民间也有经验说梨和开水不能一起喝。所以大家一定要记住这三个禁忌：别把梨和螃蟹放一起吃；别一边吃梨一边大量喝水；体质寒凉的人最好蒸熟或炖汤吃。 要是懒得挑品种，干脆把梨做成膏方或粥品。把大白梨挖空填进蜂蜜上锅蒸熟就能滋阴润肺；把鲜梨榨汁熬粥再加回梨汁能润肺化痰；把雪梨切碎榨汁浓缩成膏就能清肺泄热。这些食疗方对止咳化痰特别管用。 除了吃上面这几种花样外，咱们还可以用不同的做法来享用它。直接啃最省事；隔水蒸10分钟给老人孩子吃口感软糯；炖汤时加银耳百合红枣润到骨髓里；榨成汁跟蜂蜜柠檬调成秋冬饮品补充电解质又解腻。不过记住一点：无论哪种吃法，一次不要超过一个中等大小的梨（约200克）。 最后给大家整理了一张“秋梨清单”方便大家参考。选品种时要先看需求再下手——解腻选鸭梨，养生选雪花梨……控数量每天不超过200克；忌同食螃蟹和开水冰水别碰；体质寒凉的人蒸熟或炖汤更好；三种食疗方轮换上阵润燥不腻味；存冰箱里生梨冷藏能放7到10天；切块冷冻方便随时做果汁喝。把这份清单贴在冰箱门上，以后秋天嗓子不舒服就照着清单吃吧——一颗小小的秋梨就能让干燥的秋天对你温柔三分。