咱中国啊，啥都有，河鲜也是个宝。你看那海鲜固然好吃，可那河鲜里头带着泥土香和河水甜，是海水那种咸味冲不出来的味儿。今天咱们聊聊5种中国特有河鲜，只要一离开这水土，别处吃不出这滋味。先说江南一带的河虾吧，个头不大，壳软肉嫩，虾脑里头全是金黄的膏。清明前后有个"带子虾"最好，雌虾满腹虾籽，雄虾虾脑饱满。最简单的法子就是盐水煮一煮，蘸点姜醋吃，鲜得人能咬掉舌头。 再聊聊河蚌。老话说"春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮"。这东西两块钱一斤，炖出来的汤浓白如奶。你给它切好洗净去黏液，加块豆腐和春笋片炖上四十分钟就能吃。记住，河蚌一定要炖够时间，不然咬不动。 还有那泥鳅，号称"水中人参"，蛋白质高还去湿。这东西滑溜溜的不好抓，但味道真绝。稻田里养的最好吃，因为喝的是露水吃的是稻花。养两天让它吐完泥之后用热油一煎，再放开水炖30分钟加豆腐就行。 黄鳝在江浙叫"长鱼"，湖北湖南又叫"鳝鱼"，端午前后最肥美。南京老夏天必须得有一碗长鱼面才行。给它去内脏切段腌一下爆香姜蒜翻炒之后焖煮20分钟收汁就行。 最后是黄颡鱼。各地叫法不一样，江浙叫昂刺鱼，四川叫黄辣丁，湖南叫黄鸭叫。这鱼通体金黄背上有三根刺会"昂昂"叫肉质细嫩没有鳞只有一根主刺特别适合老人孩子吃。家常做法就是豆腐煲给它铺姜片倒进砂锅加调料炖15分钟就行。 这些河鲜都是江河馈赠出来的好东西啊。吃的不仅是时令还是地域更是祖传手艺呢。下次去菜市场可别只盯着海鲜池看看那盆河虾那筐河蚌才是中国人才懂的好滋味！