河源的小龙虾夏天来了。这次来把整个夏天的好味锁定了。要让河源人的胃满意，其实就是要搞定小龙虾。把它们当成春天结束前的最后倔强，也当成夏天到来的先锋信号。当春风吹过去的时候，小龙虾结束了冬眠期，带着河水里的鲜味回到餐桌了。有的人担心它们是虫子或者含有重金属，其实不用担心。正规渠道买的，在清水里养的，放心吃就好了。 河源高新区这里，潜江油焖大虾很受欢迎。每天一大早，清水运过来的上等虾到了后厨里。先剪掉头和尾巴，再用18种药材一起熬制油焖。这个味道壳色红亮、虾黄饱满，一掰开头部香味瞬间飘出来；尾巴上辣劲慢慢散开却也不影响鲜味。不管是家里聚会还是朋友聚在一起撸串，它都能帮你打开胃口。 源城夜市里有两个店家最受欢迎：洞庭石锅鱼3.1和宝源桥总店。招牌虾尾端上桌时还在咕嘟咕嘟冒泡泡。石锅持续加热把虾肉微微烫得颤抖起来。特制蘸酱把花椒、辣椒、秘制酱和啤酒融合在一起；味道厚重直接把鲜香味锁住了。 文昌路分店环境更加年轻化，营业时间还延后了半小时。 宝源桥总店就是这家店招牌里面更有名的一个分店。 万隆公园深夜食堂里有各种辣度的菜品供选择。 还有一种是卤煮小龙虾这就更厉害了。 这个地方以陈乔恩和奚梦瑶来打卡过都为出名。 新东方小龙虾餐厅里你可以随心搭配不同口味还能选择不同大小的规格。158元两斤的爆头虾提前开背去肠，一咬下去里面直接“爆浆”；猪扒包外酥内软夹着蒜蓉酱端上来直接和小龙虾一起享受。 这里有万隆公园深夜食堂和新东方小龙虾这两个选择。 还有潜江油焖大虾和洞庭石锅鱼这两个顶级餐厅值得一去。