刘轩廷还有温孟馨刚在香港发回的报道，说2006年，香港旅发局搞了个“美食之最大赏”，“鹤湖蟹影”这道菜当时可是拿了奖的。这道香港菜特讲究，精选了蟹肉和龙虾肉，厨师们光在这工序上就下了不少功夫，蒸的、炸的、炒的全用上了，火候那是控得死死的。做出来的摆盘也很有看头，蓝莹莹的“湖面”旁边是姜茶做的啫喱冻螃蟹，白萝卜雕成的仙鹤特别逼真。 边上还有金黄的锅巴裹着咸蛋黄和鲜美的海鲜，看着就让人有食欲。这道菜不光味道好，还带着“鹤湖”的意思，象征长寿吉祥，所以特别适合办宴席。这种既好吃又有文化底蕴的创新做法，挺受国外客人欢迎的。