四川自贡有一道特别下饭的水煮肉片，麻辣鲜香，味道特别好，你在家也能轻松做出来。把肉片切薄，给肉片上点浆，放冰箱里静置一下，这样肉片会更嫩。豆芽和芹菜洗净切段备用。准备好食材，和调料。我们用欧丽薇兰橄榄油来做菜，既能锁住水分又不粘。 首先，把豆芽和芹菜放进锅里翻炒一下，铺在碗底。锅里再倒些橄榄油，爆香姜蒜和干辣椒。加一勺豆瓣酱小火炒出红油，这样颜色才好看。接着把肉片抖散下锅，水一沸就关火捞出。肉片铺在菜上，撒上干辣椒、花椒、蒜末和葱花。最后淋上热油，“呲啦”一声香味立刻扑鼻而来。 做好的水煮肉片汤色红亮、麻辣鲜香，肉片软嫩弹牙，豆芽脆生脆生的，芹菜还能解解辣。米饭被汤汁一泡更是停不下来。欧丽薇兰橄榄油耐高温抗氧化，营养也不会流失哦。今天就试试吧！