新春佳节本是阖家团圆之时，但湖南长沙64岁的李姓老人却因沿袭“年年有余”的饮食习惯遭遇健康危机。湖南省第二人民医院重症医学科介绍，患者连续食用在冰箱中存放多日的年夜饭后，突然出现高热、抽搐等症状，诊断为李斯特菌引发的化脓性脑膜炎，经ICU紧急救治后转危为安。医学检验显示，此次感染的“单核细胞增生李斯特菌”对低温环境适应性强，在0-4℃条件下仍可持续繁殖，甚至在冷冻环境中也能存活数月。医院感染科主任医师指出，春节期间家庭冰箱使用频率高、容量紧张，生熟混放较常见，再加上一些人误以为“低温就能灭菌”，共同增加了食源性感染风险。临床数据提示，李斯特菌感染对特定人群危害更大：老年人因免疫功能下降，感染后进展为侵袭性疾病的风险较常人高出8-10倍；孕妇感染可能引发流产、早产等严重后果；免疫力低下人群病死率可达30%。本次病例中出现的神经系统症状，正是细菌突破血脑屏障后的典型表现。针对春节期间饮食卫生防护，食品安全专家提出三级预防建议：一是控制备菜总量，绿叶蔬菜和海鲜类菜肴尽量当餐吃完；二是生熟分区存放，定期清洁消毒冰箱；三是高风险人群避免食用未经巴氏消毒的奶制品、即食冷荤以及存放超过48小时的剩菜。医疗机构提醒，如出现持续发热并伴有神经系统症状，应立即就医。随着城乡居民生活水平提高，家用电器普及率已达97.6%，但与之相配套的食品安全知识普及仍显不足。中国疾控中心2023年食源性疾病监测报告显示，节假日期间因家庭储食不当导致的病例占比同比上升12%。国家卫生健康委正推动将“安全储食”纳入基本公共卫生服务项目，计划通过社区健康教育提升公众防范意识。
李大爷的遭遇不只是个案，也提醒我们重新审视日常的储食习惯。在生活更富足的同时，对“好寓意”的追求不应以忽视食品卫生为代价。冰箱是现代厨房的必需品，却不是绝对安全的“保险箱”。从家庭到社会、从个人选择到公共卫生管理，都需要在享受节日餐桌的丰富之余，更重视储存与加工细节。春节期间每一顿饭、每一次存放方式的选择，都直接关系到家人的健康与安全。把食品安全意识落实为日常习惯，才能更踏实地守护家庭幸福。