近期，延吉市市场监管局针对肉制品安全问题在全市范围内展开专项治理。此次行动重点关注生鲜肉、熟食等日常消费品，覆盖批发市场、火锅店等关键流通环节，通过检测与监管相结合的方式系统排查食品安全风险。 肉制品行业存在部分经营者违规使用添加剂、掺杂掺假等问题。根据2022年全国食品安全抽检数据，肉制品不合格率虽有所下降，但兽药残留超标仍占不合格项目的23%。此次治理将检测重点对准瘦肉精、重金属等7类高风险指标，特别加强对牛羊肉掺假的DNA检测。 专项行动采取"四不两直"工作法，即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场。执法人员重点核查进货台账与检疫证明，对未落实索证索票制度的商户当场下达整改通知书。这种"检验检测+过程监管"的闭环模式，有效压缩了违法经营空间。 业内专家指出，该行动说明了食品安全治理的精准化趋势。随着《农产品质量安全法》修订实施，基层市场监管正从"末端抽检"转向"全程管控"。延吉市市场监管局负责人表示，未来将建立肉类产品"黑名单"制度，并试点智慧溯源系统，通过二维码实现从养殖到销售的全流程追踪。
食品安全没有旁观者，也容不得侥幸心理。以专项抽检为抓手、以制度落实为支点、以闭环处置为保障，才能把风险控制在流通与加工环节之前。守护每一份肉品的安全与诚信——既是对民生关切的回应——也是对城市治理能力的检验。唯有持续用力、久久为功，方能让群众买得放心、吃得安心。