大皖新闻报讯，眼下正是春暖花开、万物复苏的时候，合肥的菜市场也在这段时间里把新品种摆上了台面。这一回，除了大家都爱吃的香椿、春笋、马兰头这些老面孔，还多了不少过去不常露面的小众菜。大家把它们从山野里搬到了城市餐桌，想给味蕾来点不一样的惊喜。 3月11日，在蜀山区的一家超市里，春菜专柜被特意摆在了生鲜区最显眼的地方。老百姓看到这些新家伙都挺好奇，不少人停下脚步挑挑拣拣。这里头有长得像草莓一样的番茄、味道有点怪的折耳根、叶片厚实的枸杞芽，还有口感清新的大理海菜花。李女士看了草莓番茄直乐呵，打算拿回家给孩子尝尝；王先生回忆起在四川吃凉拌折耳根的味道，觉得现在家门口也能买到是件挺开心的事儿。 店里的经理姚明东跟大伙儿介绍说，草莓番茄口感脆甜，生吃也行，凉拌清炒也不错，一上市就挺受欢迎。今年春天上市的菜种类比往年多得多，目前店里一共卖了25种。虽然板蓝根青菜、芦笋、芦蒿和香椿这几种卖得最好，可销售额同比涨了大约20%。在另一家超市，摆满了各式各样的春菜也让人看得眼花缭乱。 记者在现场算了一笔账：马兰头200克一份卖5.3元，草头250克5.9元，枸杞头250克8元，板蓝根青菜300克9.9元，冰草200克6.6元，荠菜200克也是5.9元。这么丰富的品种再加上便宜的价格，自然把大家都吸引过来了。 其实这是大家生活变好了以后的一种趋势。以前只求吃饱饭就行，现在都讲究吃好、吃得新鲜有特色。今年合肥地区的生鲜超市上新的品种特别多，不仅有传统的“三剑客”，还引进了大理海菜花、草莓番茄、鱼腥草这类地方风味的食材。有些产品还做成了包子之类的深加工形态，让大家吃东西更方便多样。 不过以前有个难题很难解决：这些小众菜大多产自外地，保鲜时间短又不容易运输。拿大理海菜花来说吧，它离开水后很容易变烂坏掉，以前运输过程中损耗能达到35%。今年商家想出了新办法——用“气调锁鲜”技术把空气隔离开来，再配上全程的冷柜运输。这下损耗率大大降低了，远方的美味终于能保鲜送到老百姓家里了。 合肥一家大超市的老总彭海东也说到了这点：春天的菜好不好和天气有很大关系。今年他们提前三个月就锁定了种植基地定植了种苗。通过把长距离运输和短距离运输结合起来的方式，让第一批新鲜的春菜提前半个月就到了市场上。 因为供应链安排得早再加上AI系统帮忙准确预测销量，今年春菜的销售额同比涨了超过50%。从以前炒得很贵的香椿价格跌下来，到板蓝根青菜和草莓番茄悄悄火起来……这些变化都在告诉我们：今年的春菜市场正在书写着舌尖上的新故事。 随着天气一天天暖和起来，更多时令的美味正在急急忙忙往合肥赶去呢。这些新鲜的东西给市民的生活增添了不少颜色，也让大家对春天的消费热情越来越高啦！