中新网银川11月6日消息，记者李佩珊从现场发来报道。这次把佩宁指南专家团队给请到宁夏贺兰山东麓，主要就是想让他们给我们破解一下葡萄酒的东方风味密码。管委会负责人也说了，接受这个评鉴其实就像参加了一场国际大考，不光能让我们看清自家的长处和短板，还能知道怎么把“中国风土、宁夏特色”保留住，同时让酒款的味道更符合老外的口味。 这帮西班牙来的专家是11月3号到7号在这边干活的。佩宁指南在西班牙那是响当当的品牌，跟皇家马德里俱乐部、伊比利亚航空那些国家招牌齐名。他们每年得喝掉超过1万款酒，评鉴的酒庄占了西班牙总数的一大半。这次活动一下就聚集了贺兰山东麓60多家酒庄的300多款酒样，干红、干白、桃红、起泡还有甜型的全有了。 专家们在现场不光坐着品酒，还直接下地去看了葡萄种得咋样，进了酿酒车间去摸了摸工艺是怎么弄的。他们通过“集中品鉴+标准解读”和“沉浸式”走访这两种方式，把国际上的评价标准给带到了产区，也顺便把贺兰山东麓的风土特色和酿造创新给推向了全世界，好让宁夏的葡萄酒更方便地卖到国外去。 除了看和评，专家们还跟宁夏这边的酿酒师开了好几场技术交流会。大家围着葡萄品种怎么改良、发酵工艺怎么优化、陈酿周期咋把控这些关键问题坐下来聊。这种“以评促学、以评促改”的模式，能帮助产区把种植、酿造一直到品控这整个产业链都给优化升级一下。 据说是评鉴的结果还得往后边发。到时候不光有每款酒的具体分数和专家点评，还会有产区整体的评价报告。要是哪个酒款得了高分，就直接进了佩宁指南的国际推荐名单里，能让全球的经销商和采购商都优先盯着它买。