作为中国餐饮产业的重要参与者，袁记食品集团股份有限公司近日向香港联交所递交主板上市申请，华泰国际和广发证券担任联席保荐人。
这一举措标志着该企业在规模扩张和品牌建设上迈入新阶段，也反映了中式快餐行业在产业升级中的新探索。
从经营业绩看，袁记食品保持了稳健的增长势头。
根据招股书数据，公司2023年和2024年营业收入分别为20.26亿元和25.61亿元，增速明显。
进入2025年，这一增长态势继续延续，前九个月实现营业收入19.82亿元，同比增长11%；经调整净利润为1.92亿元，同比增长31%，利润增速超过收入增速，反映出公司运营效率的持续提升。
在市场规模方面，袁记食品已成为行业领军者。
截至2025年9月30日，公司拥有门店4266家，根据灼识咨询报告，按门店数量计，该公司是中国及全球最大的中式快餐公司。
门店总商品交易总额由2023年的47.72亿元增至2024年的62.48亿元，增幅达31%。
以饺子及云吞产品在零售及餐饮业的商品交易总额计，袁记食品也是中国最大的相关企业。
地域扩张方面呈现多层次特征。
公司门店覆盖中国32个省份、自治区、特别行政区及直辖市，并已进入东南亚国家市场。
在国内市场，袁记食品中国大陆门店遍布200多个城市。
其中，一线城市门店2150家占比51%，二线城市门店942家占比22.4%，三线及以下城市门店1121家占比26.6%。
值得注意的是，三线及以下城市门店占比相较2023年提升6.8个百分点，增速显著高于一二线城市，充分体现了公司在下沉市场的布局优势。
北方市场的快速增长尤为突出。
极海品牌监测数据显示，2025年"袁记云饺"在东北区域、西北区域门店数分别同比增长262%和51%，远超其他地区增速，说明该品牌在北方市场的产品适配度和消费认可度不断提升。
袁记食品成功的核心在于其创新的"餐饮零售一体化"业务模式。
公司旗下拥有"袁记云饺"和"袁记味享"两大品牌，形成了覆盖多种消费场景的完整体系。
"袁记云饺"主打堂食、熟食及生食的外带与外卖三种消费形式，满足消费者的即时消费需求。
"袁记味享"则扩展至品牌包装产品的零售及B端渠道，包括饺子、云吞等预包装产品及配料，适配家庭简单烹饪和团餐供应等场景。
这种模式设计使得公司既能深耕餐饮堂食市场，又能开拓零售和B端渠道，形成多维度的收入来源。
在门店形态上，公司建立了可适配不同商业生态的复合型门店矩阵，通过三种标准化店型将"手工现包"理念落地。
这种灵活的店型设计确保了品牌在不同物业条件和客群结构下都能实现最优单店效率。
"袁记味享"业务2025年前九个月收入同比增长46%，增速远超整体水平，其中"韭菜鲜肉饺"仅在九个月内售出超百万包，充分说明零售业务的强劲势头。
完整的供应链体系是袁记食品稳定增长的重要支撑。
公司已建成行业领先且完全一体化的"源头至门店"供应链体系，通过高效冷链物流将采购与生产环节打通。
具体而言，公司分布在核心市场周边的五大工厂承担工艺密集步骤、馅料生产及面团制作，实现了大规模的工序标准化和统一质量控制。
通过成熟的全国冷链运输网络，公司能够确保规模化、稳定且高品质的原料供应。
前置仓根据市场需求按阶段和分量进行分配，确保在最后一公里交付至门店前平衡供需，这种科学的供应链设计有效降低了运营成本，提升了产品品质稳定性。
餐饮连锁的长期竞争，最终比拼的不只是门店数量，更是对供应链、标准化与多场景消费需求的系统性回应。
袁记食品递表港交所，是企业从规模扩张迈向体系化能力建设的一次关键节点。
未来能否在守住食品安全与品质底线的前提下，实现效率提升、品牌沉淀与渠道协同，将决定其在中式快餐新一轮洗牌中的位置与成色。