我特别喜欢做蛋糕，尤其是原味戚风。别看它是入门款，因为口感蓬松得像云朵一样，宝宝们也特别喜欢。今天我决定把它升级成双色大米戚风，给家里的宝贝做个新口味。这款蛋糕不仅好看，还是个营养站。 我把蛋黄和蛋清分开来处理，先给蛋黄加入配方奶和食用油搅匀，再筛入粘米粉和玉米淀粉，搅拌到顺滑状态。然后我把面糊分成两份，一份加黑芝麻酱，一份保持原色。接下来我就打发蛋白霜。先加入几滴柠檬汁去腥，再分三次加糖打发到干性发泡状态。 我取一半蛋白霜倒入黑芝麻糊中，用“J”字切拌均匀。6寸模具里先倒少量原色蛋黄糊打底，再交替倒入原色和黑芝麻糊，每层都抹平。震出气泡后就放进预热好的烤箱上下火烘烤。底层放一盘温水来保湿。 烤了35分钟的时候盖上锡箔纸防止表面颜色过深。70分钟后就可以出炉了，倒在烤网上冷却一下再脱模切块。 双色大米戚风的口感非常好，宝宝咬一口能尝到蛋香和芝麻焦香两种味道。再配上自制酸奶和果酱，酸甜拉丝的感觉太棒了。这个做法在家里也能复刻出蛋糕店同款的口感来。 黑芝麻的营养价值很高，钙含量相当于牛奶的4倍，蛋白质和氨基酸也很丰富。所以这个双色大米戚风不仅仅是甜点还是宝宝的能量站。 总之，只要准备好食材按照步骤操作就可以了。如果你没有烤箱的话还可以用蒸锅代替：模具盖个盘子防汽水蒸30到35分钟就好了。记住要盯着上色情况哦！