大蒜可真是个宝，它的多重功效能把人从感冒治到血管健康。先不说它那股天然的“青霉素”力量，厨房角落不起眼的蒜瓣其实拥有青霉素十分之一的杀菌能力。国家级名老中医史载祥教授就很看重它，说一瓣蒜瓣都是一颗救命药。他带领团队研究发现，大蒜素能扩张冠状动脉，被形象地称为“血管清道夫”。 为什么老外都抢着吃蒜呢？大蒜在德国、法国、日本还有韩国的餐桌上都是宠儿。德国人三餐不离蒜，连蛋糕冰淇淋都要蘸蒜香；法国人用大蒜鸡汤来对抗感冒；韩国人靠蒜酱菜开胃；日本人把大蒜做成蜜饯。当地的膳食指南里写着：每天吃20克生蒜，心脑血管死亡率就会明显下降。所以吃蒜长寿可不是说说而已。 再说它的七重功效，一次给你说个明白。首先是抗炎灭菌，“硫化丙烯”辣素能杀灭病菌寄生虫，预防流感伤口感染；其次是抗癌防癌，阻止亚硝胺合成；还有预防关节炎、调节胰岛素、降低血脂防止血栓、延缓衰老预防铅中毒，还有助于勃起。 吃对方法能让效果翻倍。生吃杀菌最直接，把大蒜捣碎静置10到15分钟；腌制糖醋蒜也有抑癌作用；发芽的大蒜抗氧化值更高；黑蒜口感好糖分高；炖汤去腥提鲜也不错。 外用小方也很管用。感冒的时候把新鲜大蒜削成圆柱条裹纱布塞进鼻孔20分钟；咳嗽的时候鸭梨去核加冰糖隔水蒸熟吃；鼻炎滴鼻液用萝卜汁稀释后滴鼻早晚各2次。 冷知识也得了解一下。挑蒜要挑紫皮蒜更辛辣抑菌力强；储存时要避光平铺晾干；每天吃2瓣就够了；去口臭可以吃花生或喝牛奶；肝病眼病急性期还有服药期间要暂停吃蒜。