在2009年，陕西袁家村决定打造一条特色小吃街，刘施安和他的家人响应号召，开设了“厚德麻花”店。袁家村制定的严格规矩保证了小吃街的品质，要求所有小吃都必须是本土正宗的，而且还得经过多项考核。刘施安母亲的麻花摊因为味道地道、人又厚道，成功入选。这次机缘让袁家村的小吃产业有了一个好的开端。刘施安接手父母的生意后，非常明白炸麻花得靠良心。他坚持用传统方法做麻花，比如用老酵面、非转基因菜籽油和自磨面粉。每一个步骤他都亲力亲为，尤其是掌握火候。他手腕上被热油烫伤的疤痕，见证了他多年的坚守。这个店里还有一个严格的规矩，每天换三次油。村里专门安排人登记回收旧油，确保食材的新鲜和健康。“厚德麻花”每天卖出约7000根麻花，每年销售额超过360万元。这种不涨价的做法让更多人受益，带动了15位村民就业。这次成功也带动了整个袁家村的发展，形成了强大的品牌效应。每家店铺都是这个品牌的一部分，互相影响、共同成长。 如今的“厚德麻花”早已不再是普通的乡村小店，而是一个承载着传统技艺和文化记忆的品牌。刘施安用自己的双手守护着这道美味的老味道，也开创着充满希望的未来。 他告诉我们，真正的“老味道”，不仅在于食材和工艺的传承，更在于那份融入血液的诚信、匠心和对乡土共同体的责任感。在袁家村，无数个像他一样的人用他们的双手，守护着传统的味觉记忆，也开创着充满希望的未来。