大家说说这道“佛系米其林”的绝活儿藏在哪儿？肇庆这地方有个素菜特别有故事。它不像别的名菜那样靠海鲜或者山珍撑腰，反倒是满汉全席里唯一的素菜；它出生在深山老林里，现在却能摆到国宴上去，这就是鼎湖上素。 这道菜好吃，关键还是选材。冬菇、草菇还有蘑菇凑一块叫“三菇”，雪耳、黄耳加上榆耳、桂花耳这一堆叫“六耳”。这些东西其实平时菜市场都有得卖，但看着普通却不简单。真正让它身价飙升的是用鼎湖山泉水炖出来的素高汤，还有庆云寺和尚传下来的“扣”的手法。 做出来端上桌看着像个月亮盘一样圆，吃进嘴里鲜嫩又顺滑，透着一股山野的清香。这道菜老家在肇庆鼎湖山。俗话说山不在高有仙则名，鼎湖山是北回归线上唯一的常绿阔叶林地带，负离子浓度常年高过每立方厘米8000个，大家叫它“北回归线上的绿宝石”，咱们国家的第一个自然保护区就在这儿。 最近几年这座岭南名山特别火。2026年元旦那天景区人太多了，比去年翻了160%还不止，冲到了全国热度榜的前22位。从以前的“天然氧吧”变成了现在的“网红打卡地”，鼎湖山算是把自己打造成了一个文化IP。 这股流量热潮的源头还得说是那座藏在山林里的庆云寺。这可是岭南四大古刹之一，建了有三百八十多年了。不像有些庙为了拍照专门搞那些花哨的东西，这里一直守着斋堂接待八方来客。袁枚写的诗碑还在客堂里站着，孙中山写的“众生平等，一切有情”的字也挂在旁边。 不过除了古寺，鼎湖山还有别的看点。从庆云寺往东走有个飞水潭，水从四十多米高的地方冲下来像根白色的绳子挂在天上，撞碎了变成雨花。崖壁上刻着宋庆龄写的“孙中山游泳处”。1923年孙中山先生就在这地方游泳来着。 沿着山脊往天湖那边去就能看到宝鼎园。园里的宝贝叫“九龙宝鼎”，高达6.68米，足足重16吨那么大。大家可以去扔许愿球求个新一年的好运。 从宝鼎园往下看是个大湖，坐船过去就是蝴蝶谷。这里树林子茂密得很，春夏时节蝴蝶到处飞。再往前走是白鹇谷。小溪流在山谷里绕来绕去形成一个个碧潭。 所以说这“罗汉斋”其实就是鼎湖在邀请大家来做客。年夜饭的时候鸡鸭鱼肉吃个不停，酒杯碰在一起年味才浓起来。不过真正过年不光是桌上的饭好吃，还得有一趟去看山水的旅程。 大年初一的时候开车去北边吧，去鼎湖山吸两口新鲜空气，去庆云寺转转逛逛，再去斋堂里尝尝这盘流传了四百年的素菜。到时候你就会明白“人杰地灵”不是随口一说的空话了，它就是眼前庆云寺的钟声、鼎湖山的流水声，还有那盘从来不大张旗鼓却总是让人惦记的鼎湖上素。 这次活动是赵进策划的，吴帆负责统筹，文字是王焌鑫写的。